Makanan berkuah yang disajikan dengan cita rasa pedas, memanglah menggugah selera makan. Apalagi jika dihidangkan ketika cuaca sedang dingin, serta tubuh sedang membutuhkan makanan yang bikin banjir keringat.
Ide masakan berkuah pedas, jangan mentok di mi instan dengan tambahan telur saja ya! Karena tujuh makanan berkuah dengan cita rasa pedas khas beberapa negara di Asia berikut ini bisa menginspirasimu.
Tantanmen merupakan varian lain dari ramen asal Jepang yang identik bercita rasa pedas. Rasa pedas ramen ini didapat dari sinchuan chili oil, yang terkenal sekali pedasnya mampu membakar lidah. Nantinya, minyak cabai sinchuan dikombinasikan bersama kuah kaldu dan pasta kedelai.
Di mana kedua bahan kuah tersebut membuat kuah tantamen makin gurih, dan bertekstur kental.Topping dari tantanmen beragam. Tapi ada pelengkap utama yang tak boleh terlupakan, yaitu daging cincang yang telah ditumis bersama bumbu dan pokcoy.
Masih seputar mi juga, tapi kuliner berkuah asal Korea Selatan ini punya isian seafood yang jadi ciri khasnya. Ragam seafood tersebut umumnya terdiri dari udang, kerang hijau, dan cumi-cumi. Kamu pun dapat mengolaborasikan isian tersebut dengan irisan daging sapi atau bakso ikan.
Untuk kuah jjampong sendiri diracik dari kaldu, cabai, saus ikan, gochugaru, dan bumbu. Sedangkan pemilihan mi, dapat disesuaikan oleh selera. Bisa mi kuning berukuran besar atau menggunakan udon.
Hot and sour soup punya tekstur kuah yang kental karena dikombinasikan dengan tepung maizena serta telur. Kuliner kuah pedas asal Tiongkok ini punya pelengkap terdiri dari jamur shiitake, jamur kuping, rebung, daging ayam, dan tofu.
Sedangkan untuk rasa, hot and sour soup diracik dari bahan dan bumbu yang mudah dijangkau meliputi kaldu, kecap, cuka, merica, jahe, dan cabai. Agar makin sedap, masyarakat Tiongkok memilih minyak wijen pada saat proses pengolahan hot and sour soup.
Apa pun isiannya, bahan makanan laut atau seafood tak boleh dilupakan ketika meracik lezatnya tom yum. Supaya mendapatkan gizi seimbang, tak sedikit yang menambahkan irisan tomat, baby corn, bahkan jamur enoki.
Tom yum tak hanya memiliki rasa pedas, gurih, dan asam saja. Kuahnya juga diracik juga dengan air hasil rebusan udang, sehingga punya rasa berciri khas serta memunculkan aroma harum saat disajikan.
Bun bo hue sejenis mi kuah pedas asal Vietnam. Kuliner ini dilengkapi dengan daging sapi atau babi, darah beku, hingga bunga buah pisang. Bagi kamu yang tidak mengonsumsi daging babi, dapat menggunakan daging sapi tanpa menyertakan saren, darah hewan yang dibekukan.
Untuk racikan kuahnya, bun bo hue dibuat dengan kaldu yang dikombinasikan dengan bumbu, cabai dan bubuk cabai agar pedasnya makin menjadi-jadi. Tak sedikit yang menambahkan bubuk annatto saat membuat bun bo hue supaya menghasilkan warna merah merona yang membangkitkan selera.
Irisan daging sapi yang dimasak dengan bumbu kecap menjadi pelengkap sekaligus ciri khas dari taiwanese beef noodle soup. Diikuti pula dengan pokcoy, irisan daun bawang, irisan daun ketumbar, dan cabai cincang.
Rasa kuah taiwanese beef noodle soup hampir serupa dengan kuah mi ayam. Berpenampilan gelap dan terkesan manis, tapi cabai halus yang telah diracik bersama bumbu menghasilkan cita rasa pedas.
Curry laksa merupakan makanan berkuah pedas yang populer di beberapa negara Asia Tenggara. Meski pedas, curry laksa memiliki tekstur serta cita rasa lebih soft sehingga enggak terlalu bikin penikmatnya mandi keringat.
Nikmatnya curry laksa dilengkapi juga dengan isian yang membangkitkan nafsu makan seperti udang rebus, irisan daging ayam, dan telur rebus.
Pilihan makanan berkuah pedas di Asia cukup banyak ya! Biar lidahmu enggak monoton oleh cita rasa bumbu mi instan, tak ada salahnya untuk menjajal salah satu dari tujuh kuliner yang disebutkan tadi saat kepengin makan pedas berkuah. Selamat mencoba!