Bila Indonesia memiliki tempe sebagai salah satu produk fermentasi yang mendunia, Korea Selatan sukses menginvasi dunia dengan ekspor kimchi mereka, lho. Bahkan kimchi adalah produk fermentasi yang menjadi sumber keuntungan Korea Selatan sejak 1990-an.
Bukan hanya kimchi, ada cukup banyak makanan Korea Selatan yang diolah dengan proses fermentasi, seperti jeotgal hingga doenjang. Nah, pernahkah kamu berpikir mengapa kuliner dari Negeri Ginseng tersebut banyak memakai proses fermentasi, nih?
Selain proses fermentasi menghasilkan kandungan nutrisi pada makanan yang tinggi, inilah alasan mengapa makanan Korea Selatan kebanyakan difermentasi. Check this out!