5 Starter untuk Buat Yoghurt Homemade, Ada Cabai hingga Jahe

2. Plain yogurt instan

Saat membeli yoghurt, kamu bisa juga menyisihkan beberapa untuk dijadikan starter yoghurt homemade. Jadi, kamu gak perlu beli yoghurt terus menerus.

Untuk memilih yoghurt kemasan yang baik untuk dijadikan starter, kamu hanya perlu memilih yang plain atau tanpa rasa. Kalau bisa juga pilih yoghurt dengan kualitas terbaik, ya.

3. Cabai 

Kamu yang masih pemula dalam urusan fermentasi yoghurt mungkin akan terkejut saat mengetahui, bahwa cabai bisa digunakan sebagai starter. Sebab, pada tangkai cabai terdapat bakteri asam laktat, yakni Lactobacillus plantarum.

Untuk membuat yoghurt dengan starter cabai, kamu bisa memanfaatkan bagian tangkainya saja atau keseluruhan cabai yang tentu masih memiliki tangkai. Proses pembuatan yoghurt dengan cabai ini terbilang cukup lama, yakni bisa mencapai waktu 24 jam.

4. Lemon 

Jika ditilik dari segi kesehatan, lemon memiliki banyak sekali manfaat, terutama kandungan vitamin C yang baik untuk kesehatan kulit. Tak hanya itu, lemon juga cocok untuk dijadikan starter untuk membuat yoghurt.

Kandungan pektin dalam lemon dapat merangsang pertumbuhan probiotik, seperti Bifidobacterium. Nah, Bifidobacterium ini termasuk salah satu bakteri pembentuk yoghurt.

Bagian lemon yang digunakan sebagai starter adalah kulit beserta dagingnya. Tanpa perlu diperas terlebih dahulu, yoghurt dari lemon ini akan menghasilkan tekstur lebih jiggly dibanding yang menggunakan starter cabai.