Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Lebaran identik dengan hidangan lezat kaya rasa, yang didominasi oleh makanan bersantan dan berlemak. Rendang, opor ayam, gulai, nasi kebuli dan sambal goreng ati, adalah beberapa contoh hidangan khas Lebaran yang menggoda selera. Momen kumpul keluarga ini pun menjadi ajang untuk mencicipi berbagai hidangan tersebut, yang tak jarang membuat kita kalap dan makan berlebihan
Meskipun lezat, konsumsi berlebihan makanan bersantan dan berlemak dapat berakibat negatif bagi kesehatan, lho. Oleh karena itu, penting untuk menyeimbanginya dengan menu yang lebih sehat dan ringan. Berikut lima menu penyeimbang yang bisa kamu sajikan selama Lebaran.
1. Acar
ilustrasi acar (vecteezy.com/ikarahma) Acar merupakan pelengkap hidangan yang tak asing di Indonesia. Rasanya yang segar dan asam dengan tekstur renyah menjadikannya pelengkap hidangan yang disukai banyak orang. Acar juga menjadi menu penyeimbang yang tepat untuk hidangan bersantan dan berlemak selama lebaran. Beberapa makanan yang kerap disantap bersama acar diantaranya semur daging, rendang, opor hingga sate.
Ada jenis acar yang bisa kamu buat sebagai menu penyeimbang makanan bersantan dan berlemak. Beberapa jenis acar yang populer di Indonesia yang bisa kamu coba antara lain acar kuning, acar timun, dan acar bawang. Acar kuning biasanya dibuat dari wortel, timun, dan kol yang direbus dengan bumbu kuning. Acar timun dibuat dari timun yang diiris tipis dan direndam dalam campuran air cuka, gula, dan garam. Acar bawang dibuat dari bawang merah yang diiris tipis dan direndam dalam campuran air cuka, gula, dan garam.
2. Asinan
ilustrasi asinan Betawi (vecteezy.com/farzand01) Asinan merupakan hidangan segar yang terbuat dari berbagai macam sayuran dan buah-buahan yang direndam dalam larutan cuka, gula, dan garam. Asinan biasanya disajikan sebagai makanan pendamping atau camilan, dan cocok untuk menyeimbangkan makanan bersantan dan berlemak yang banyak dikonsumsi selama Lebaran. Selain itu, menyantap asinan juga dapat membantu meredakan rasa eneg setelah makan makanan berat.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat asinan bervariasi tergantung pada daerah dan selera. Buah-buahan yang umum digunakan antara lain nanas, kolang-kaling, pepaya, dan bengkuang. Sementara itu, sayuran yang umum digunakan antara lain wortel, timun, dan kacang panjang. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat air rendaman asinan antara lain garam, gula, cuka, cabai rawit, dan bawang merah.
Baca Juga: Resep Asinan Sawi Khas Chinese Food, Kamu Pasti Suka!
3. Salad
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi salad sayur (vecteezy.com/tone.ff290377) Salad bisa menjadi pilihan tepat sebagai menu penyeimbang makanan bersantan dan berlemak selama lebaran. Beragam jenis salad bisa diolah untuk menemani momen spesial ini. Salad segar dengan kombinasi tomat, mentimun, dan wortel bisa menjadi pilihan klasik yang mudah dibuat. Kamu juga bisa menambahkan potongan dada ayam. Selain salad sayur, salah buah juga tidak kalah enaknya, lho. Pilih buah-buahan segar seperti apel, semangka, melon, kiwi, anggur dan lainnya. Supaya makin sehat, dibanding menggunakan mayonais kamu bisa menikmati salad buah dengan yoghurt.
Tidak hanya menyegarkan, salad juga bisa menjadi hidangan yang cantik dan menarik untuk disajikan di meja makan. Kamu bisa menggunakan berbagai jenis sayuran dengan warna-warni yang cerah untuk menambah estetika salad. Tak lupa, tambahkan topping seperti kacang-kacangan atau biji-bijian untuk menambah tekstur dan rasa.
4. Buah-buahan
ilustrasi pepaya (vecteezy.com/lamai_p835465) Rasa segar dan manis alami dari buah-buahan dapat membantu menetralkan rasa gurih dan berat dari makanan bersantan dan juga berlemak. Selain itu, teksturnya yang kaya air membantu menghidrasi tubuh dan memberikan rasa kenyang, sehingga membantu mengontrol porsi makan. Beberapa contoh buah yang cocok untuk menyeimbangkan hidangan tersebut adalah pepaya, buah naga, jambu, nanas, pisang, dan apel.
Buah-buahan dapat dinikmati begitu saja dengan cara dipotong kecil-kecil, diolah menjadi jus, atau dicampur ke dalam salad untuk menambah variasi dan kelezatan. Selain itu, buah-buahan juga dapat diolah menjadi hidangan penutup yang lezat dan menyegarkan, seperti es buah atau puding buah. Menyantap buah-buahan kaya serat setelah hidangan lebaran bukan hanya membantu menyeimbangkan pencernaan, tetapi juga memberikan nutrisi yang penting untuk kesehatan.
