Akulturasi Kuliner Indonesia dan Eropa, Ini 5 Fakta Menariknya  

2. Peran wanita pribumi yang dinikahi oleh bangsawan Belanda

Dari musuh malah jadi suami, inilah kesan yang dirasakan wanita Indonesia yang dinikahi pria Belanda. Di samping itu, mereka memiliki peran penting dalam proses akulturasi kuliner di Indonesia.

Proses ini dimulai dari penyebaran resep masakan Eropa oleh para wanita ini. Pasalnya, mereka mengetahui berbagai resep masakan Eropa yang biasa dihidangkan untuk suaminya. Sehingga, lambat laun para pribumi lain mengetahui resep tersebut dan menirunya.

3. Peran jongos di dapur rumah para bangsawan

Selain itu, jongos atau pembantu rumah tangga pun punya andil besar dalam akulturasi kuliner di Indonesia.

Pada zaman penjajahan, banyak pribumi yang menjadi jongos di kediaman para bangsawan Belanda. Mereka bertugas membersihkan rumah hingga menyiapkan makanan untuk majikannya. Tentunya, mereka mengenal betul masakan Eropa yang biasa dihidangkan di meja makan. Karena mereka, banyak resep masakan Eropa yang mulai dikenal masyarakat Indonesia saat itu.

Hingga kini, banyak kuliner khas Indonesia yang diadaptasi dari masakan Eropa.

4. Resep masakan Eropa diubah agar sesuai lidah orang Indonesia

Pada masa penjajahan, tidak semua makanan Eropa bisa dinikmati oleh pribumi. Karena itu, mereka harus memodifikasi lagi masakan tersebut. Beberapa bahan diganti dengan bahan lainnya agar sesuai dengan selera dan budaya orang Indonesia saat itu.

Contohnya perkedel yang sebenarnya dibuat dari daging babi dan sapi. Karena orang Indonesia tidak mengonsumsi daging babi, mereka menggantinya dengan kentang.