Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
India merupakan salah satu negara di Asia Selatan yang cukup terkenal dengan ragam kulinernya. Tak sedikit wisatawan asing mendatangi India hanya untuk membuktikan kelezatan kuliner tersebut.
Selain makanan, minuman tradisional India ternyata juga sudah go international, lho. Sebut saja masala chai dan lassi, minuman yang namanya mulai sering dijumpai di menu kafe maupun restoran. Penasaran apa saja minuman tradisional India yang juga tak kalah populer lainnya? Keep scrolling!
1. Aam panna
aam panna (ruchiskitchen.com) Aam panna merupakan minuman yang sering dikonsumsi saat musim panas di India Utara, rasanya asam manis dan menyegarkan. Minuman yang kaya akan vitamin B1, B2, dan C ini menggunakan rebusan mangga mentah, daun mint, dan jinten sebagai bahan utamanya.
Aam panna dipercaya sebagai minuman tonik yang dapat menangkal gangguan pencernaan serta penyakit, seperti TBC, anemia, kolera, dan disentri. Apakah kamu pernah mencoba minuman satu ini?
2. Chaas
chaas (dinewithgitanjali.com) Chaas terbuat dari plain yoghurt yang diaduk bersamaan dengan menambahkan air, garam dan rempah-rempah ke dalamnya. Lapisan butter akan terbentuk di permukaan setelah proses pengadukan tersebut. Oleh karena itu chaas sering disebut sebagai buttermilk tradisional India.
Minuman ini umumnya disajikan dalam gelas tanah liat. Tujuan disajikan dalam tanah liat tentu saja untuk menjaga suhunya tetap dingin. Chaas sangat baik dikonsumsi saat hari panas, karena membantu tubuh pulih dari dehidrasi.
3. Falooda
falooda (unsplash.com/VD Photography) Falooda merupakan minuman segar yang dibuat dengan mencampurkan sirup mawar, vermicelli, susu, dan biji selasih. Terkadang beberapa restoranmenyajikan falooda dengan tambahan es krim.
Isian lainnya seperti irisan buah-buahan atau taburan jeli pun dapat ditambahkan di atasnya sebagai variasi. Minuman ini juga sering ditemukan sebagai suguhan di acara pernikahan di India, lho.
4. Filter kaapi
filter kaapi (whiskaffair.com) Filter Kaapi atau Madras Filter Coffee merupakan kopi saring India yang dipopulerkan oleh India Coffee Houses sejak pertengahan tahun 1940-an. Hingga kemudian menjadi ikon di wilayah India selatan, seperti Karnataka, Tamil Nadu, Andhra Pradesh, Telangana, dan Kerala.
Sebelum disajikan, filter kaapi dituang bolak balik beberapa kali seperti pada proses penyajian teh tarik. Hal ini dimaksudkan untuk membuat rasa kopi dan susu tercampur sempurna serta mendinginkannya tanpa perlu tambahan air. Filter kaapi disajikan dalam set wadah logam yang disebut dabara.
Baca Juga: 10 Minuman Tradisional di Berbagai Negara, Indonesia Punya Es Cendol!
5. Jal-jeera
jal-jeera (whiskaffair.com) Jal-jeera adalah salah satu minuman populer di India bagian utara. Selain dikonsumsi ketika musim panas, jal-jeera juga dihidangkan sebagai appetizer karena memiliki rasa yang dapat membangkitkan selera makan.
Minuman ini terbuat dari seduhan bubuk jal-jeera yang disajikan dingin dengan taburan boondi (bola-bola tepung) di atasnya. Bubuk jal-jeera sendiri merupakan kombinasi rempah-rempah, seperti biji jinten, mint, garam, lada, jahe, serta bubuk mangga kering.
6. Kanji
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
kanji (flickr.com/Saee Koranne-Khandekar) Kaanji terbuat dari fermentasi tanaman wortel hitam dan bit merah, sehingga menghasilkan warna yang merah pekat. Kanji memiliki rasa yang asam dan sedikit pedas dengan bau seperti kombucha atau mirip minuman fermentasi lainnya.
Kanji merupakan salah satu minuman probiotik yang baik dikonsumsi untuk melancarkan pencernaan, meningkatkan imun tubuh, serta kesehatan kulit. Minuman ini umumnya disajikan ketika memasuki musim dingin dan menjelang festival Holi.
7. Lassi
mango lassi (ruchiskitchen.com) Belum berkunjung ke India namanya jika belum mencicipi minuman satu ini. Lassi sangat lumrah ditemukan di restauran maupun pedagang kaki lima di India. Sekilas mirip dengan chaas, bedanya lassi lebih kental.
Terdapat beberapa jenis lassi yang dijual di India, mulai dari lassi manis dengan buah-buahan, namkeen lassi (lassi asin), dan bhang lassi (lassi yang menggunakan bhang, sejenis olahan tanaman cannabis).
8. Masala chai
masala chai (flickr.com/Kidsada Manchinda) India juga sangat terkenal dengan chai-nya. Chai sendiri berarti 'teh' dan masala merujuk pada 'rempah-rempah'. Rempah-rempah yang digunakan umumnya adalah kapulaga, kayu manis, cengkih, jahe, dan merica. Rempah ini kemudian direbus bersamaan dengan daun teh, susu, serta pemanis.
Takaran bahan-bahannya bisa berbeda-beda tergantung rasa apa yang ingin lebih dimunculkan oleh si pembuatnya. Semakin lama proses memasak chai juga akan menghasilkan rasa yang lebih kuat. Setelah disaring, masala chai siap untuk disajikan.
9. Shikanjvi
shikanjvi (whiskaffair.com) Shikanjvi atau shikanji merupakan minuman segar sejenis limun yang berasal dari India utara. Shikanjvi sangat populer sebagai minuman musim panas dan sering dijual oleh para pedagang kaki lima.
Proses pembuatan shikanjvi mirip seperti membuat minuman jeruk nipis peras. Hanya saja dengan penambahan beberapa rempah-rempah, seperti saffron dan jinten. Beberapa orang juga sering menambahkan black salt dan daun mint ke dalamnya.
10. Solkadhi
solkadhi (archanaskitchen.com) Solkadhi adalah minuman yang terbuat dari campuran santan dengan kokum, yakni sejenis buah mirip manggis yang telah dikeringkan. Kokum banyak ditemukan di wilayah Konkan, daerah di mana minuman ini berasal.
Campuran kokum ini lah yang membuat solkadhi berwarna sedikit merah muda keunguan. Solkadhi sering juga dikonsumsi bersamaan dengan nasi, roti, dan hidangan lainnya. Sebab, solkadhi dipercaya dapat membantu melancarkan pencernaan.
Baca Juga: Resep Simpel Teh Chai dan Bubur Sup Khas India Khas Masjid Jamik
