6 Produk Fermentasi yang Lezat & Cocok untuk Diet, Ada Favoritmu?

2. Sauerkraut

Dalam bahasa Jerman, sauerkraut berarti "kubis asam". Sauerkraut terbuat dari kol yang difermentasi. Sauerkraut sangat baik untuk diet karena tidak hanya mampu mengatasi masalah pencernaan tapi juga kaya akan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh, seperti serat, vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B, zat besi, tembaga, kalsium, natrium, mangan, dan magnesium. Mantap bukan?

3. Acar

Acar adalah produk fermentasi yang kaya akan vitamin dan mineral, ditambah antioksidan dan bakteri probiotik yang ramah usus. Sayangnya, acar yang biasa dijual di toko-toko umumnya bukanlah produk fermentasi.

Melainkan dibuat menggunakan cuka untuk memberikan cita rasa asam, tetapi tidak menyebabkan produk terfermentasi ataupun mengandung probiotik. Untuk membuat acar yang kaya akan probiotik kamu memerlukan mentimun, garam, dan air yang difermentasi.

4. Tempe

Tempe terbuat dari biji kedelai yang difermentasikan menggunakan bakteri rhizopus oryzae. Fermentasi kedelai menjadi tempe membuat makanan ini mengandung probiotik serta meningkatkan jumlah protein yang dikandungnya, sehingga tempe tidak hanya dapat membuat perut kempes tapi juga bagus untuk pertumbuhan otot dan jaringan dalam tubuh.

5. Yogurt

Hampir sama seperti kefir, yogurt juga terbuat dari susu yang difermentasi, hanya saja jika kefir memiliki formula yang cair sedangkan yogurt cenderung lebih padat. Yogurt kaya akan bakteri yang baik untuk usus, yogurt juga bisa terbuat dari susu sapi maupun susu kambing.