Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Cireng cobek adalah jajanan khas Bandung yang terdiri dari cireng yang dibumbui cobek. Bumbu cobek sendiri merupakan olahan gula merah dan cabai rawit yang dihaluskan dengan kencur.
Alhasil, bumbu cobek ini menciptakan rasa pedas manis yang bikin nagih. Apalagi ditambah dengan cireng yang krispi dan kenyal, rasanya makin menggugah selera. Mau tahu resepnya seperti apa? Begini cara membuat cireng bumbu cobek untuk camilan di rumah.
Baca Juga: Resep Cireng Isi Ayam Suwir Pedas, Gurih Pedasnya Nikmat!
1. Bahan untuk membuat cireng cobek
ilustrasi tepung (pexels.com/ShotPot) Bahan cireng:
- 250 gram tepung tapioka (adonan)
- 2 sdm tepung tapioka (bahan biang)
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 400 ml air
Bahan bumbu cobek:
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 50 gram gula merah
- Cabai rawit secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
2. Cara membuat cireng yang kenyal dan kriuk
ilustrasi tepung (pexels.com/Nicole Michalou) Pertama, buat cireng terlebih dahulu. Siapkan bahan-bahan untuk membuat cireng seperti tepung tapioka, bawang putih yang dihaluskan, garam, kaldu dan air secukupnya.
Masukkan 250 gram tepung tapioka, kaldu, bawang halus dan garam ke dalam wadah, campurkan dengan bahan biang yakni tepung tapioka yang telah dilarutkan air panas, aduk secara perlahan hingga menjadi adonan kenyal.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Uleni adonan tersebut hingga dapat dibentuk pipih seperti cireng. Panaskan minyak goreng, lalu goreng cireng hingga matang. Setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Cara membuat bumbu cobek
Sambal ulek (Instagram.com/heytheresia) Setelah membuat cireng, sekarang saatnya membuat bumbu cobeknya. Bahan bumbu cobek terdiri dari gula merah, bawang putih, kencur, cabai, garam dan air secukupnya.
Taruh gula merah, bawang, kencur dan cabai di atas cobek, kemudian ulek bumbu tersebut sampai tercampur rata. Tambahkan sedikit garam dan air secukupnya sampai bumbu cobek mengental, aduk rata.
Baca Juga: Resep Cireng Salju Crispy Bumbu Rujak, Anti Gagal!
4. Campurkan cireng dengan bumbu cobek
ilustrasi memasak (pexels.com/Katerina Holmes) Di poin awal, kita sudah mengetahui cara membuat cireng yang kenyal dan krispi, lalu di poin selanjutnya kita sudah mengetahui cara membuat bumbu cobek khas Bandung, yang rasanya dijamin bikin nagih.
Nah, di poin kali ini, kita akan mencampuri kedua olahan tersebut di dalam satu cobekan. Masukkan cireng ke dalam bumbu cobek yang sudah diulek tadi, aduk perlahan sampai bumbunya merata keseluruhannya.
