Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ada beberapa bagian daging favorit yang paling enak diolah sebagai kaldu. Kaldu merupakan bahan cair yang sangat bermanfaat untuk masak-memasak. Hal itu lantaran cairan ini memiliki rasa yang jauh lebih gurih daripada air biasa, makanya tidak heran kalau makanan berkuah dan sajian lainnya memerlukan bahan ini untuk memaksimalkan rasa.
Proses pembuatan kaldu bisa dilakukan dengan berbagai macam cara dan bahan. Oleh sebab itu, terdapat beberapa macam bagian daging favorit yang paling enak diolah sebagai kaldu. Simak, ya!
1. Daging sapi
ilustrasi daging sapi (pixabay.com/-Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤) Daging sapi dapat dijadikan bahan utama dalam pembuatan kaldu supaya rasanya jadi lebih gurih. Bahan ini mampu memberikan rasa dan aroma yang lebih pekat, sehingga cocok sekali untuk digunakan sebagai pelengkap aneka macam sup ataupun mpasi.
Terkadang, membuat kaldu menggunakan daging sapi yang kurang benar bisa membuat aromanya jadi sedikit amis. Triknya adalah kamu bisa memasukkan daging ketika air sudah dalam kondisi mendidih, jika daging dimasukkan pada air yang masih dingin, maka wanginya cenderung tidak bagus dan kurang maksimal.
Baca Juga: 5 Sajian Populer yang Dibuat dari Sisa Sayuran, Ada Kaldu!
2. Tulang
ilustrasi tulang sapi (pixabay.com/-Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤) Bagian yang satu ini sudah sering dijadikan bahan andalan dalam membuat kaldu yang super gurih. Bahkan kamu bisa menemukan kaldu tulang pada olahan populer seperti bakso dan sup, biar rasanya lebih seimbang dan bikin ketagihan.
Jenis tulang terbaik yang dapat digunakan sebagai pelengkap olahan kaldu tulang adalah kaki. Selain itu, tulang yang mengandung sumsum akan memberikan sensasi rasa maksimal yang bikin hidangan apapun terasa semakin gurih, cocok untuk dibuat stok sebagai pelengkap makanan apapun sehari-hari.
3. Daging ayam kampung
ilustrasi kaldu ayam (pixabay.com/Mao Soria) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bukan cuma ayam negeri, tetapi daging ayam kampung juga dikenal memiliki tekstur yang lebih gurih. Oleh sebab itu, tidak mengherankan jika bahan baku tersebut cocok digunakan untuk proses pembuatan kaldu yang tidak kalah sedap.
Penggunaan kaldu ayam yang dibuat menggunakan ayam kampung ini cenderung cocok dijadikan mpasi hingga pelengkap macam-macam masakan tradisional Nusantara. Kamu bisa menggunakan aneka macam rempah dan sayur mayur untuk menghasilkan kaldu yang enak.
4. Ceker ayam
ilustrasi ceker ayam (pixabay.com/简体中文) Buat kamu yang ingin membuat kaldu rumahan tetapi budget memasaknya terbatas, maka bahan yang satu ini pasti cocok untuk memenuhi kebutuhan dapur. Hal tersebut lantaran kaldu akan dibuat menggunakan ceker ayam yang tidak kalah sedap dan memiliki cita rasa gurih, serasi untuk aneka macam masakan berkuah.
Tetapi di dalam pengolahan kaldu ceker, sebaiknya gunakan jenis ayam broiler atau ayam biasa yang dikombinasikan bersama aneka macam rempah dan sayur mayur. Rasanya pun jadi tidak kalah sedap dan bisa dimasak dalam waktu singkat, karena tekstur daging yang gampang lunak.
Baca Juga: Resep Seolleongtang, Sup Kaldu Sapi yang Muncul di Big Mouth
