Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
French fries atau kentang goreng merupakan salah satu makanan cepat saji yang sangat populer di seluruh dunia. Tidak heran jika makanan ini kerap dijadikan salah satu santapan andalan, apalagi kalau kamu tidak mempunyai banyak waktu untuk memasak. French fries bisa disajikan sebagai snack ataupun pengganti sumber karbohidrat lainnya.
French fries atau kentang goreng yang sedap biasanya dicirikan oleh teksturnya yang renyah dan bagian dalamnya lembut maksimal. Buat kamu yang kerap menggoreng french fries namun tidak mendapatkan kerenyahan yang pas, maka lima cara menggoreng french fries berikut ini bisa menjadi acuan untuk memperoleh makanan yang renyah dan kaya rasa.
1. Pastikan kentang benar-benar kering
Kentang beku (pixabay.com/Zozz_) Hal pertama yang harus kamu perhatikan ketika hendak menggoreng french fries adalah pastikan bahwa kentang yang hendak digunakan sudah dalam kondisi kering. Jika kamu menggunakan french fries tipe frozen food, maka jangan lupa untuk menunggu selama beberapa saat hingga es yang mengelilinginya tidak terlalu tebal.
Setelah itu, kamu bisa menyerap sisa-sisa air yang ada pada potongan kentang menggunakan tisu khusus atau lap bersih. Hal ini dilakukan untuk membuat kentang goreng jadi lebih renyah dan tahan lama, sehingga tidak mudah melempem begitu diangkat dari penggorengan. Dengan demikian, rasanya pun jadi lebih maksimal.
Baca Juga: 15 Makanan dari Olahan Kentang selain French Fries
2. Gunakan metode deep-frying
ilustrasi minyak goreng (pixabay.com/Hans) Saat membuat french fries, penting untuk menyiapkan penggorengan dengan optimal. Salah satunya ialah dengan memasak kentang tersebut menggunakan metode deep frying. Teknik ini kerap digunakan untuk membuat beberapa jenis masakan dengan karakteristik berupa minyak yang sangat banyak.
Bahan yang hendak digoreng harus bisa tenggelam di dalam minyak tersebut sehingga seluruh bagiannya bisa matang merata dalam waktu bersamaan, begitu pun dengan kentang goreng. Metode ini cocok untuk french fries karena bisa membuat bahan dasar dari kentang tersebut jadi lebih renyah dan tahan lama saat disajikan.
3. Goreng dua kali
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi metode deep fry (pixabay.com/Alexander Fox | PlaNet Fox) Jika ingin memperoleh french fries yang benar-benar renyah, maka kamu bisa menggorengnya dua kali. Teknik ini memang kerap digunakan untuk beberapa sajian yang memerlukan tingkat kerenyahan maksimal, sehingga tidak gampang melempem begitu diangkat dari wajan penggorengan.
Pada penggorengan pertama, bisa dilakukan tidak harus sampai kentang menjadi sangat garing, lalu tiriskan french fries tersebut. Kemudian di tahap penggorengan kedua, kamu bisa memasak semua bahan yang sudah diolah tersebut sampai benar-benar matang dan renyah dengan baik.
4. Tiriskan minyak dengan benar
Kentang goreng (unsplash.com/Pixzolo Photography) Sesaat setelah digoreng, akan jauh lebih baik jika kamu meniriskan kentang dengan benar. Bahkan jika perlu, gunakan tisu penyerap minyak sebagai alas untuk meniriskan masakan tersebut supaya sisa-sisa minyak yang terdapat di dalamnya berkurang dengan baik. Hal ini tentunya akan sangat berpengaruh terhadap kualitas french fries buatanmu.
Jika french fries disajikan saat minyak masih berada di sekeliling bahan makanan tersebut, maka nantinya kentang goreng ini akan jadi lebih mudah lembek, sehingga kurang nikmat ketika disajikan. Oleh sebab itu, akan jauh lebih baik jika kamu menyiapkan alas untuk menyerap minyak selama proses penirisan berlangsung agar french fries jadi lebih sedap.
Baca Juga: 10 Tips Memasak French Fries Frozen biar Gak Lembek, Krispi Banget!
