Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ancho merupakan sebutan untuk salah satu jenis cabai yang biasanya diolah menjadi cabai kering, dan nantinya dicampurkan sebagai bahan baku pembuatan saus. Ancho sendiri terkenal karena rasanya yang cenderung agak lebih manis disertai sensasi smokey.
Penggunaan ancho pun ternyata sangat serasi ketika digunakan dalam aneka bahan baku yang dimasak dengan cara dibakar. Bahkan, bila kamu terpikir untuk memasak sajian tahun baru, lima olahan ini sangat direkomendasikan untuk dicampur bersama cabai ancho, lho!
1. Grilled ancho chicken
ilustrasi grilled ancho chicken (pexels.com/Vladimír Sládek) Menikmati ayam bakar, memang selalu sukses untuk memanjakan lidah orang-orang di sekitar kita. Makanan ini praktis, enak, dan juga mengenyangkan. Ayam bisa dinikmati dengan atau tanpa nasi, sehingga sangat fleksibel untuk dihadirkan di dalam acara apa pun.
Bumbu ayam bakar sendiri sudah mengalami perkembangan yang signifikan, salah satunya bisa menambahkan ancho terhadap bumbu, supaya rasanya makin lezat. Jangan lupa gunakan bawang-bawangan hingga air lemon untuk menciptakan sensasi lebih fresh!
Baca Juga: Resep Mango Bango, Dessert Khas Filipina yang Manis dan Segar
2. Grilled octopus with ancho
ilustrasi grilled octopus with ancho (pexels.com/Alex Favali) Octopus alias gurita menjadi salah satu bahan masak yang berasal dari laut, dan selalu menjadi idola bagi sebagian besar masyarakat, apalagi kalau kamu merupakan pecinta seafood. Dengan begitu, octopus ini pun cocok untuk dijadikan menu bakaran berikutnya.
Gurita memiliki sensasi daging yang kenyal dan agak chewy, sehingga sangat serasi ketika berpadu dengan bahan dari ancho. Terlebih, jika kamu menggunakan saus cabai ekstra untuk dicampur ke dalam bahan masakan. Maka rasanya pun akan dua kali lebih nikmat.
3. Ancho grilled salmon
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi ancho grilled salmon (pexels.com/Dexter Belmont) Berikutnya yang juga tidak kalah menarik untuk dikombinasikan bersama bumbu cabai ini bukan lain adalah ikan salmon. Selain memiliki manfaat yang baik untuk tubuh, salmon memiliki kandungan rasa yang sangat menarik, dan cocok untuk menemani berbagai suasana, terutama di tahun baru.
Proses pembakaran salmon menggunakan ancho sangat berpengaruh dalam memberikan sensasi rasa yang lebih sedap, dan juga manis. Apalagi kalau ikan ini disajikan bersama aneka macam sayur, serta saus kesukaan. Sehingga perpaduan dan kombinasi rasanya pun akan semakin sempurna.
4. Ancho grilled corn grilled
ilustrasi ancho grilled corn (pexels.com/Meruyert Gonullu) Membahas soal hidangan serba bakar, belum lengkap rasanya kalau tidak menyuguhkan jagung sebagai salah satu komponen utama untuk dimasak. Seperti diketahui, jagung bakar memiliki perpaduan rasa unik. Makanya tak heran bila hidangan ini masih menjadi idola.
Seperti biasa, bahan bakaran yang digunakan untuk membuat jagung bakar tidak jauh-jauh dari penggunaan mentega. Hanya saja, kamu bisa turut memasukkan bawang putih yang telah dihaluskan, kemudian cabai ancho yang telah dihaluskan juga.
Baca Juga: Resep Puding Sagu Mutiara, Dessert Terbaik untuk Camilan Sehari-hari
