5 Santapan Berbahan Daging Domba ala Masakan Maroko yang Bikin Ngiler

2. Moroccan lamb harira

Harira adalah hidangan asal Maroko yang berupa sup dengan aneka isian yang didominasi oleh daging domba dan sayur-mayur serta kacang-kacangan seperti tomat, buncis, serta kacang lentil.

Di negara asalnya, harira acapkali dijadikan sebagai menu makanan khas yang mudah dijumpai selama Ramadhan. Selain itu sian sayur ini sangat beragam, bisa juga dibubuhi dengan wortel.

3. Morrocan lamb meatball

Maroko memiliki olahan serupa bakso yang dibuat dengan daging domba. Berbeda dengan sajian yang biasa kita temui di Tanah Air, bakso ala Maroko disajikan dengan saus tomat saja.

Selain itu, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bakso cukup kompleks karena didominasi oleh rempah-rempah seperti garam masala dan jinten. Garam masala sendiri adalah campuran rempah-rempah dalam bentuk bubuk yang terkenal di sejumlah kawasan terutama India.

4. Moroccan lamb filo pie

Olahan domba ala Maroko cukup digemari untuk dijadikan isian bagi filo pie, yakni sebuah makanan dari pastri filo yang dibentuk dengan banyak lembaran dan tidak mengandung ragi seperti kulit pastri sejenis.

Daging domba yang hendak jadikan filling sebaiknya dicincang terlebih dahulu dan dimasak bersama aneka bumbu rempah agar rasa yang dihasilkan tambah maksimal. Nah, untuk meramaikan isian, kamu bisa juga menyertai kacang pinus dan aprikot kering sebagai tambahan.