Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kue ogura merupakan jenis kue bolu populer yang memiliki tekstur lembut dan spongy. Pori-pori kue ini sangat rapat sehingga mampu memberikan sensasi yang lebih empuk daripada kue bolu lainnya. Umumnya, ogura juga kerap dibuat dalam versi matcha, cokelat, atau pandan.
Dalam pembuatan kue ogura, penting untuk menggunakan bahan-bahan terbaik dan teknik yang tepat agar hasilnya semakin maksimal. Dua belas tips membuat kue ogura bisa kamu temukan di sini!
1. Gunakan tepung terigu protein rendah yang diperuntukkan khusus membuat kue. Ini akan membuat tekstur ogura lebih lembut
ilustrasi tepung terigu dalam kantong kertas (pexels.com/Klaus Nielsen) 2. Pemisahan putih dan kuning telur harus benar-benar dilakukan dengan cermat supaya tidak menurunkan kualitas adonan kue
ilustrasi pemisahan putih dan kuning telur (pexels.com/Los Muertos Crew) 3. Kocok putih telur dengan benar. Jangan overmixed karena bisa membuat pori-pori ogura menjadi kurang halus dan mempengaruhi tekstur
ilustrasi adonan putih telur (pexels.com/Los Muertos Crew) 4. Untuk membantu menstabilkan putih telur, jangan lupa menambahkan perasan air jeruk nipis atau cream of tartar
ilustrasi jeruk nipis (pexels.com/Denys Gromov) 5. Tambahkan ekstrak vanila pada adonan ogura untuk memperoleh aroma kue yang menggugah selera dan tidak berbau telur
ilustrasi menambahkan vanila ke dalam adonan kue (pexels.com/Felicity Tai) Baca Juga: Resep Ogura Toast, Menu Sarapan Simpel ala Jepang yang Memikat
6. Campurkan adonan dengan metode folding atau teknik lipat untuk menjaga kualitas adonan agar hasilnya lembut maksimal
ilustrasi adonan kue (unsplash.com/Toa Heftiba) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
7. Hentakkan loyang sebelum dimasukkan ke oven untuk membantu memecah gelembung udara pada adonan. Ini membuat kue lebih mulus
ilustrasi adonan kue dalam loyang (pexels.com/Cats Coming) 8. Panggang dengan metode au bain marie untuk menjaga kelembapan kue. Dengan begitu, ogura buatanmu jadi lebih lembut dan empuk
ilustrasi loyang kue dan oven (freepik.com/unaihuiziphotography) 9. Jangan membuka tutup oven terlalu sering untuk menghindari penyusutan saat proses memanggang ogura cake
ilustrasi oven yang terbuka (pexels.com/cottonbro) 10. Hindari memanggang ogura dengan suhu terlalu tinggi karena kue rentan retak atau pecah saat berada dalam panggangan
ilustrasi pengaturan suhu oven (pexels.com/SHVETS production) 11. Pastikan menyesuaikan lama memanggang dengan jenis oven yang dipakai supaya ogura matang sempurna tanpa terlalu lama dimasak dengan oven
ilustrasi oven di dapur (pexels.com/Max Rahubovskiy) Baca Juga: 5 Fakta Castella Cake, Sponge Cake Madu Jepang yang Kenyal dan Lembut
