Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bagi para pecinta seafood, kerang bukan makanan yang asing. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat kerang cukup diminati.
Cara mengolah kerang pun cukup tricky sehingga banyak orang yang lebih memilih untuk membeli kerang yang sudah matang. Namun, tidak ada salahnya jika kita mencoba memasak kerang sendiri bukan? Berikut enam tips merebus kerang agar tidak amis dan empuk yang bisa kamu coba dirumah.
1. Pilihlah kerang yang segar
kerang (pexels.com/julie aagaard) Saat membeli kerang pastikan memilih kerang yang segar. Kerang yang segar memiliki ciri-ciri tidak berbau, cangkangnya masih tertutup rapat, dan juga tidak berlendir.
Selain itu, kamu bisa membeli kerang yang sudah dikupas sehingga lebih praktis. Pastikan memilih kerang yang segar dan dagingnya berwarna coklat kemerahan. Serta hindari kerang kupas yang dagingnya berwarna mencolok.
Baca Juga: 7 Resep Masakan Rumahan Jawa Sederhana untuk Makan Siang
2. Bersihkan kerang hingga benar-benar bersih
mencuci kerang (pexels.com/Mark Stebnicki) Ketuk cangkang kerang dengan sendok, kancang kerang yang masih hidup akan tertutup jika di ketuk. Jika cangkangnya terbuka artinya kerang sudah mati. Buang kerang yang sudah mati.
Cuci kerang menggunakan air mengalir lalu sikat hingga tidak ada kotoran dan pasir yang menempel. Pastikan kerang benar-benar bersih, jika kurang bersih rasa kerang akan berubah.
3. Rendam kerang dengan perasan air jeruk
mengiris lemon (pexels.com/Mikail Nilov) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Setelah kerang dicuci bersih, potong lemon atau jeruk nipis lalu kucurkan perasan jeruk nipis diatas kerang. Rendam kerang dengan perasan jeruk nipis selama 30 menit, jangan lupa tutup wadahnya dengan rapat.
Merendam kerang dengan perasan jeruk nipis bertujuan untuk menghilangkan bau amis. Setelah direndam, cuci, dan bilas kembali kerang dengan air mengalir hingga bersih.
4. Rebus kerang dengan bumbu
mencincang bawang (pexels.com/Los Muertos Crew) Agar kerang tidak amis, kamu bisa menambahkan salah satu bumbu berikut, seperti jahe, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai. Potong jahe menjadi beberapa bagian kecil kemudian rebus bersama kerang hingga matang.
Jika menggunakan bawang merah atau bawang putih, cincang lalu taburkan di atas kerang. Sedangkan jika menggunakan serai dan daun jeruk cukup memarkan dan masukkan ke dalam air rebusan.
5. Rebus kerang dengan api sedang
ilustrasi merebus (pexels.com/Vladimir Gladkov) Setelah bumbu sudah dimasukkan ke dalam air, tunggu air hingga mendidih kemudian masukkan kerang. Rebus kerang dengan api sedang agar kerang bisa matang merata dan tidak keras.
Jika cangkang kerang sudah terbuka, segera matikan kompor. Merebus kerang hanya butuh waktu kurang lebih 4 menit. Jika terlalu lama akan membuat daging kerang mengerut dan alot.
Baca Juga: 5 Fakta Unik dari Daun Peterseli, Bahan Masakan yang Bikin Lezat!
