Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ayam kung pao merupakan sajian tumisan ayam khas Schezuan, Cina yang memiliki ciri khas rasa yang manis, segar, dan gurih. Di negara asalnya, ayam kung pao ditumis bersama sayuran, saus oriental khas Tiongkok, dan kacang tanah sebagai pelengkap.
Cara memasaknya sederhana, kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Untuk mendapatkan cita rasa autentiknya, tentu diperlukan penggunaan bahan-bahan yang berkualitas dan teknik memasak yang tepat.
Berikut ini dua belas tips memasak ayam kung pao yang bisa kamu praktikkan agar rasanya lebih mewah. Langsung coba, yuk!
1. Pilih bahan-bahan yang segar, termasuk daging ayam, sayuran, dan bumbu masakannya
ilustrasi bahan makanan segar (unsplash.com/Gareth Hubbard) 2. Gunakan saus berkualitas dari bahan oriental seperti arak beras, cuka khas Tiongkok, saus hoisin, serta merica sichuan
ilustrasi kecap asin untuk memasak (unsplash.com/Addilyn Ragsdill @clockworklemon.com) 3. Potong daging ayam sedikit miring dengan ukuran seragam untuk mendapatkan bentuk yang lebih menarik
ilustrasi ayam dada fillet (unsplash.com/Cristian Guillen) 4. Marinasi daging ayam pakai teknik velveting yaitu dengan mencampurkan tepung tapioka dan putih telur agar membantu melunakkan daging
ilustrasi telur dan tepung (unsplash.com/Diana Polekhina) 5. Tambahkan juga merica bubuk, kecap asin, arak masak, dan minyak wijen untuk menambah aroma sedap pada bumbu marinasi
ilustrasi menambahkan kecap asin (unsplash.com/CA Creative) Baca Juga: Resep Chicken Teppanyaki, Olahan Ayam ala Resto Jepang
6. Cuka putih sangat penting untuk mendapatkan rasa asam yang diinginkan. Kombinasikan dengan gula pasir secukupnya agar rasa lebih seimbang
ilustrasi bumbu pelengkap masakan (unsplash.com/Jonathan Borba) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
7. Untuk cita rasa pedasnya, gunakan potongan cabai merah kering. Kemudian, campurkan air kaldu dengan bumbu saus agar terasa lebih gurih
ilustrasi cabai kering (pexels.com/ROMAN ODINTSOV) 8. Potong bahan sayuran seragam agar matangnya sempurnya. Begitu juga dengan bawang putih, jahe, dan daun bawangnya
ilustrasi memotong sayuran (pexels.com/Andrea Piacquadio) 9. Gunakan wok ukuran besar dan anti lengket agar masakan tidak menjadi berair dan teksturnya lebih renyah
ilustrasi wok pan untuk memasak (unsplash.com/Margo Brodowicz) 10. Pakai minyak yang lumayan banyak untuk menggoreng daging. Lalu sisihkan minyak berlebih ketika ayamnya sudah matang
ilustrasi menuangkan minyak ke wajan (pexels.com/RDNE Stock project) 11. Pastikan memasak dengan api besar agar daging cepat empuk dan lebih browning. Namun, tetap perhatikan agar daging tidak gosong
ilustrasi mengatur suhu kompor untuk memasak (pexels.com/RDNE Stock project) Baca Juga: [QUIZ] Jangan Ngaku Pencinta Olahan Ayam kalau Gak Tahu Nama Makanan Ini!
