Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Bunga lawang atau star anise merupakan bahan masakan yang cukup populer di Prancis. Apalagi dalam memasak hidangan yang kaya akan rempah. Bunga lawang memberikan rasa dan aroma yang khas pada hidangan, sehingga memiliki peminatnya sendiri.
Ada beragam jenis hidangan Prancis yang menggunakan bunga lawang sebagai bahan utama maupun campurannya. Lima di antaranya adalah berikut ini.
1. French fish soup
ilustrasi french fish soup (youtube.com/French Cooking Academy) French fish soup atau soupe de poisson adalah hidangan tradisional Prancis yang terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini terbuat dari ikan laut segar yang dicampur dengan berbagai rempah-rempah, termasuk bunga lawang, bawang putih, dan saffron.
Ikan yang umum digunakan untuk membuat sup ini adalah rockfish atau ikan merah. Proses memasak sup ini cukup panjang, dimulai dengan membuat kaldu ikan dan menambahkan bawang hingga bumbu-bumbu lainnya.
Baca Juga: 5 Hidangan Prancis yang Terbuat dari Kentang, Kaya Karbohidrat!
2. Poached pear
ilustrasi poached pear (pixabay.com/Johan Bulhois) Poached pear atau pear poaché adalah salah satu hidangan penutup Prancis yang menggunakan bunga lawang sebagai rempahnya. Hidangan ini terbuat dari buah pir yang direbus dengan air gula, vanila, dan bunga lawang hingga empuk.
Setelah bumbu-bumbunya meresap ke dalam buah, buah pir disajikan dengan keju, saus cokelat, atau krim vanila. Poached pear merupakan hidangan penutup yang elegan dan lezat dengan kombinasi rasa manis dan aromatik yang khas.
3. Apple tarte tatin
ilustrasi apple tarte tatin (youtube.com/Recipe Winners) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Apple tarte tatin merupakan hidangan penutup Prancis yang terkadang menggabungkan bunga lawang dan merica, demi memberikan rasa yang unik pada tart apel. Hidangan ini terbuat dari apel yang dimasak dengan gula, bunga lawang, dan merica.
Setelah empuk dan berwarna kecokelatan, adonan tart diletakkan di atas apel. Kemudian dimasak kembali hingga adonan tart matang dan empuk. Hidangan ini disajikan dalam keadaan terbalik dengan apel yang terletak di atas adonan tart.
4. Blackberry and star anise clafoutis
ilustrasi blackberry and star anise clafoutis (youtube.com/Suffolk Now) Clafoutis juga merupakan hidangan penutup Prancis yang kadang-kadang menggunakan bunga lawang sebagai bahan pelengkapnya. Hidangan ini terbuat dari campuran telur, susu, tepung terigu, gula, dan krim yang diaduk hingga rata dalam food processor.
Buah blackberry segar pun ditambahkan ke dalam adonan tersebut, kemudian dimasukkan ke dalam oven. Penggunaan bunga lawang bisa dihancurkan bersama dengan icing sugar untuk ditaburkan setelah matang.
Baca Juga: 5 Kudapan Manis dengan Bunga Lawang, Rempah Bikin Gurih!
