5 Trivia Kkotgetang, Sup Kepiting Pedas yang Sering Muncul di KDrama

2. Penggunaan kepiting jenis flower crab disebabkan oleh dagingnya lebih empuk dan cangkangnya lebih mudah dikupas

Penggunaan kepiting jenis flower crab disebabkan oleh dagingnya yang lebih banyak. Tak hanya itu, kepiting jenis ini jga memiliki daging yang lebih empuk dan lebih manis dibandingkan jenis kepiting lain. Cangkangnya pun cenderung lebih mudah dikupas atau dipecahkan.

Kendati demikian, apabila memang tak tersedia kepiting biru, maka kepiting jenis lain pun masih dapat digunakan sebagai alternatif.

3. Sayuran hingga doenjang pun jadi pelengkap sup pedas ini

Selain kepiting, kkotgetang juga dilengkapi dengan bahan-bahan lain. Ada sayuran, seperti lobak, daun bawang, krisan, bawang putih, bahkan daun labu segar. Olahan sup ini juga ditambahkan dengan makanan laut lainnya, seperti udang dan kerang.

Tak hanya itu, terkadang kkotgetang ditambahkan pula dengan doenjang (pasta kacang kedelai) agar cita rasa sup lebih kaya. Kendati demikian, gochujaru (bubuk cabai) dan gochujang (pasta cabai) tetaplah yang utama untuk menekankan cita rasanya.

4. Cita rasa kkotgetang didapat dari bahan-bahan yang digunakan

Sebab penggunaan gochujaru dan gochujang yang kentara hingga membuat kuahnya pun kemerahan, maka tak mengherankan mengapa sup kepiting ini memiliki cita rasa pedas. CIta rasa ini dipadukan dengan gurih dan manisnya daging kepiting, serta segarnya bahan-bahan lain yang digunakan di dalamnya.