7 Main Course ala Kuliner Minang Ini Berbahan Baku Ayam, Lamak Bana!

2. Rendang ayam

Walaupun durasi memasaknya lebih singkat daripada rendang sapi, rendang ayam pun menyuguhkan cita rasa gurih sebab menggunakan ayam kampung.

Rendang ayam tersebut dimasak perlahan sampai bumbunya meresap dan mengental, serta hasil akhir yang disesuaikan dengan selera seperti rendang kering ataupun rendang basah.  

3. Gulai ayam

Gulai ayam khas Minang identik dengan kuah gulai yang pekat dan kental sebab menggunakan santan serta aneka rempah. Cita rasa yang disuguhkannya yakni paduan gurih dari daging ayam kampung dan santan, pedas dari cabai yang memang cukup banyak, serta agak kecut namun segar dari asam kandis.

4. Ayam balado

Kadung dikenal dengan kuliner yang kerap bercita rasa pedas, ayam balado adalah salah satu contohnya.

Sesuai namanya, balado, variasi goreng ayam ini memang menggunakan banyak cabai yang merupakan bahasa Indonesia dari kata "lado". Tepatnya, cabai yang dilumuri pada ayam ditumbuk secara kasar.

5. Ayam langkueh

Selain ayam balado, ayam langkueh pun tak kalah punya pamor. Jenis ayam goreng ini dinamai ayam langkueh karena menggunakan "langkueh" alias lengkuas dalam bahasa Indonesia sebagai pelengkap utama. Ayam tersebut digoreng kering, dengan tekstur yang kremes dan cita rasa gurih.

6. Ayam lado mudo

Dikenal pula dengan nama "ayam lado ijau" sebab menggunakan cabai hijau yang banyak sehingga tampilannya pun memang memberikan unsur hijau yang kentara.

Usut punya usut, cabai hijau tersebut diulek secara manual yakni menggunakan ulekan agar cita rasanya lebih prima.