6 Makanan Khas Liguria yang Kelezatannya Mengundang Lapar 

2. Riso Arrosto

Riso arrosto merupakan olahan nasi nasi cukup populer di Liguria. Makanan ini memerlukan nasi panggang dan daging sapi muda sebagai bahan utamanya. Kemudian ditambahkan dengan bahan-bahan seperti bawang, peterseli, kaldu, mentega, keju parut, dan saus daging yang dikenal sebagai sugo di carne.

Cara pembuatannya yaitu, daging dicincang dan dimasak dengan bawang merah dan peterseli. Selanjutnya nasi dimasak dalam saus daging yang diencerkan dengan sedikit kaldu. Kombinasi bawang dan daging ditambahkan ke nasi dengan parutan keju parmigiano-reggiano.

3. Calamari in Zimino

4. Canestrelli Liguri

Canestrelli liguri merupakan kue kering yang menggunakan mentega sebagai bahan utamanya. Kue yang identik dengan bentuk bunganya ini memiliki lubang di tengahnya. Kue sederhana ini memerlukan bahan yang mudah ditemukan, seperti tepung, gula, mentega, dan kuning telur.

Terdapat beberapa variasi yang menambahkan kacang almond, kulit lemon, air bunga jeruk, atau taburan gula pasir dalam pembuatannya.

5. Zimino di Ceci

Zimino di ceci merupakan makanan sejenis sup tradisional yang terbuat dari kombinasi, minyak zaitun, seledri, bawang putih, jamur kering, dan prem. Semua bahan ditumis dengan menggunakan  minyak zaitun. Lalu selanjutnya tomat, lobak, dan buncis yang sudah dimasak ditambahkan ke dalam tumisan. 

Sementara itu, air sisi rebusan dari buncis perlu disisihkan untuk nanti. Semua bahan yang tercampur lalu dibumbui dengan garam.