5 Minuman Khas Nepal yang Perlu Banget Dicoba, Unik Rasanya

2. Chhaang

Chhaang merupakan minuman fermentasi yang dibuat dengan bahan-bahan seperti jelai, millet, atau beras. Ketika proses memasak, gabah dasar didinginkan dan dikombinasikan dengan ragi. Campuran ini umumnya difermentasi selama beberapa hari, dan jus yang difermentasi selanjutnya dikombinasikan dengan air.

Chhaang mempunyai kadar alkohol yang rendah dan identik dengan warna putih susu dan keruh dengan tekstur yang sedikit berpasir. Sajian ini juga bisa sedikit bersoda yang tergantung pada lamanya proses fermentasi. Rasanya pun kombinasi dari manis dan asam. 

3. Juju dhau

Juju dhau mempunyai nama lain, yaitu king yogurt. Minuman ini terbuat dari rebusan susu kerbau dalam panci tanah liat dan setelahnya dibiarkan berfermentasi. Proses tersebut menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur krim yang cukup kental sehingga ketika mencoba untuk membalikkan wadah susu, maka susu tidak tumpah.

Rasanya yang sedikit manis berasal dari kapulaga, serutan kelapa, dan cengkih. Minuman ini melambangkan kesucian sehingga menjadi bagian penting dari berbagai perayaan keagamaan di negara ini.

4. Raksi

Raksi merupakan minuman yang umumnya disuling dari beras atau millet yang difermentasi. Ini menjadi minuman sehari-hari dan juga terkadang disajikan selama perayaan tertentu.

Raksi merupakan minuman keras yang bening dan kuat dengan tingkat kualitas yang berbeda-beda. Sementara itu, rasanya berbeda-beda yang bergantung pada bahan utamanya.

Umumnya, versi berbasis beras mempunyai rasa yang lebih lembut dibandingkan yang berbasis jelai. Minuman ini kebanyakan disuling di rumah-rumah yang berada di penyulingan pedesaan dan paling nikmat disantap dengan camilan asin.