TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Diet

5 Makanan Fermentasi di Indonesia Ini Jarang Ada yang Tahu, Lho!

Gak cuma tahu dan tempe saja

poteng reket (instagram.com/mosyakur)
Verified Writer
Tifani Topan

Siapa bilang kuliner fermentasi khas Indonesia hanya tahu, tempe, dan tape uli saja? Sebab, tak hanya keduanya. Di berbagai wilayah di Indonesia, ada olahan fermentasi berupa makanan dan minuman. 

Berikut lima kuliner khas Indonesia yang merupakan hasil fermentasi. Mungkin kamu pernah mencicipinya, tapi tak sadar jika itu adalah hasil fermentasi. Yuk, cari tahu!

1. Gulai jruek drien (Aceh)

ilustrasi gulai jruek drien (instagram.com/windatrianaputrii)

Gulai jruek drien mungkin terdengar asing di telingamu. Namun, tidak untuk masyarakat Aceh. Sebab, makanan fermentasi ini merupakan kuliner kebanggaan masyarakat setempat.

Gulai jruek drien sendiri merupakan makanan fermentasi dari buah durian, lho. Rasa yang dihasilkan pun sedikit asam sehingga cocok disandingkan bersama lauk, seperti sayur bersantan sampai olahan udang.

Baca Juga: 5 Makanan Korea Berbumbu Saeujeot, Fermentasi Udang Asin

2. Kasam (Palembang)

kasam (instagram.com/rararani5)

Palembang juga punya makanan fermentasi. Orang-orang menyebutnya kasam. Panggilannya hampir sama dengan makanan fermentasi khas Kalimantan, yaitu pekasam. Namun, keduanya adalah olahan yang berbeda, ya.

Kasam sendiri merupakan fermentasi ikan yang dikolaborasikan dengan keluak. Ikan yang digunakan umumnya berupa ikan air tawar. Di daerah asalnya, kasam bisa disantap sebagai lauk atau sambal, lho.

3. Rusip (Bangka Belitung)

rusip (instagram.com/leniagustina09)
Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Rusip sendiri bisa dijumpai sebagai oleh-oleh yang dikemas dalam wadah botol. Rusip merupakan makanan fermentasi yang populer di Bangka Belitung.

Bahan utamanya terbuat dari ikan bilis. Nantinya bahan dasar tersebut dikombinasikan dengan garam, jeruk kunci, gula, cabai, dan air kerak nasi. Rusip biasanya dinikmati oleh masyarakat setempat dengan beragam jenis lalapan. 

4. Cincalok (Kalimantan Barat)

cincalok (instagram.com/jiaujiindonesia)

Gak cuma di Indonesia. Makanan fermentasi asal Kalimantan bernama cincalok ini juga populer di Malaysia, lho. Sama seperti rusip, cincalok juga mudah dijumpai sebagai oleh-oleh ketika kamu pelesiran ke Kalimantan Barat.

Cincalok dibuat dari udang rebon yang difermentasikan. Cincalok juga sering dijadikan sebagai sambal dengan tambahan cabai dan bawang.

Baca Juga: 12 Makanan Hasil Fermentasi yang Cuma Ada di Indonesia, Kamu Tahu?

Verified Writer

Tifani Topan

(Food & Travel Enthusiast) Mohon maaf jika terjadi kesalahan penulisan maupun informasi. Terima kasih

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
makanan fermentasi
olahan makanan
makanan khas indonesia
makanan indonesia
Divert me
Topik Populer:
Piala Thomas dan Uber 2024
Piala Asia U-23 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

4 Fakta Kopitiam, Budaya Ngopi Malaysia yang Eksis Sejak 1800-an

[QUIZ] Dari Kuis Ini, Kami Tahu Chinese Food Kesukaanmu Lho?

7 Jenis Donburi, Rice Bowl Lezat ala Jepang 

Resep Sambal Bawang Simpel dan Tahan Lama, Pedas Gurih!

Resep Faloodeh, Dessert Khas Iran yang Unik dan Menyegarkan

Resep Konro Sapi Sederhana, Kuah Gurihnya Bikin Nagih!

[QUIZ] Tipe-tipe Penikmat Nasi Padang dari Lauk yang Dipilih

5 Resep Brownies Lumer dengan Rasa yang Lezat, Sukses Bikin Nagih!

5 Trik Membuat Roti Sosis yang Lembut dan Enak, Siap Jadi Idola!

8 Tips Membuat Es Jeruk Peras yang Manis dan Menyegarkan

Tanda-Tanda Kucing Mau Melahirkan, Butuh Tempat yang Nyaman

7 Fakta Keluarga Mima Shafa, Anak Mona Ratuliu dan Indra Brasco

Menkes Bagikan 10 Ribu USG Guna Kawal Transformasi di Posyandu

200 Kosakata Bahasa Inggris Sehari-hari Lengkap dan Artinya

7 Cara Berhenti PMO yang Ampuh Dilakukan

Beda Belasan Tahun, Pernikahan 9 Pasangan Artis Ini Berujung Cerai