Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kani mungkin terdengar asing ditelinga kita. Namun di dunia kuliner, kani banyak digunakan dalam masakan Jepang, baik sebagai bumbu atau bahan utama.
Taukah kamu, bahwa "kani" sendiri memiliki arti "kepiting"? Selain ikan, masyarakat Jepang juga gemar mengkonsumsi kani atau kepiting. Mulai diolah menjadi sushi hingga zosui yang mirip bubur, enam olahan kani khas Jepang ini layak dicoba para pencinta kuliner Negeri Sakura.
1. Kani salad
kani salad (littlesunnykitchen.com) Di Jepang, daging kani atau kepiting diparut dan diolah menjadi pelengkap salad. Dipadukan dengan sayuran, daging kani memberikan rasa gurih dan enak pada salad yang dibuat.
Di luar Jepang, kani memiliki arti crab stick atau sejenis tempura yang memiliki bentuk dan rasa menyerupai kepiting. Namun aslinya, kani sendiri dalam bahasa Jepang memiliki arti kepiting.
2. Kani shabu shabu
Kani shabu (instagram.com/senzan_kounandai) Kani shabu shabu adalah hidangan berkuah yang berisi kepiting rebus. Biasanya shabu shabu dihidangkan hangat hangat diatas kompor. Shabu shabu sendiri berisi aneka sayuran lengkap dengan daging atau tempura. Di dalam kani shabu shabu daging kepiting utuh akan dimasukkan dalam air mendidih hingga matang dan bisa disantap bersama sama.
Baca Juga: Resep Ganjang Gejang, Kepiting Mentah Khas Korea Selatan yang Unik
3. Kani miso
kani miso (owlmagazine.net) Bukan dari daging kepiting, kani miso merupakan pasta atau bumbu kental yang mirip sambal. Memiliki warna kehijauan, kani miso ternyata terbuat dari semua organ dan bagian yang ada didalam tubuh kepiting kecuali daging. Disajikan dengan cara unik, biasanya cangkang dari kepiting menjadi wadah dari kani miso ini, lho.
4. Kani sushi
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Kani sushi (instagram.com/miko_paradise) Seperti sushi pada umumnya, kani sushi memiliki isian daging kepiting di dalam gulungannya. Tak sembarangan daging yang diambil. Daging putih kepiting yang biasanya dijadikan isian makanan khas Jepang tersebut.
Rasa kepiting yang gurih dan sedikit manis, membuat sushi menjadi lebih nikmat. Selain daging kepiting, kani sushi biasanya diisi sayuran lain seperti acar timun.
5. Kani nabe
Kani soup and nabe (edibleseattle.com) Nabe adalah rebusan tradisional Jepang yang memadukan sayuran dan ikan. Selain ikan, nabe Jepang juga menggunakan kani atau kepiting sebagai isian rebusannya.
Cara membuatnya hampir sama dengan nabe pada umumnya. Kaldunya berbahan dashi yang punya rasa umami, berpadu dengan aneka sayur segar dan daging kepiting segar.
Kani nabe banyak digemari masyarakat Jepang sebagai menu hidangan musim dingin. Sebab kani nabe biasanya disajikan dalam keadaan hangat-hangat.
Baca Juga: 5 Fakta Daigaku Imo, Manisan Ubi Khas Jepang yang Enak Buat Camilan
