5 Perbedaan Biskuit dan Cookies, Ternyata Gak Sama, Lho!

2. Teknik dan cara pembuatannya

Cookies yang memiliki tekstur lebih empuk dari biskuit tidak memerlukan suhu tinggi untuk membuatnya matang. Suhu yang diperlukan adalah sekitar 150-170 derajat celcius. Suhu ini adalah suhu normal pada oven rumahan. 

Hal ini berbeda dengan biskuit yang butuh suhu cukup tinggi untuk mendapatkan tekstur renyah yang diinginkan yaitu sekitar 180-200 derajat celsius. Tingkat suhu panas tersebut hanya bisa didapat pada oven pabrik. 

3. Tekstur dan bentuknya

Karena dipanggang dalam suhu tinggi dan dibuat tanpa banyak telur, tekstur biskuit cukup garing dan renyah. Saat digigit, tekstur renyah biskuit terasa hampir di semua bagiannya. Bila dipegang biskuit terasa ringan. Bentuk biskuit juga lebih tipis dibandingkan cookies. 

Sedangkan cookies memiliki sisi lembut dibagian dalam dan renyah di luar. Bentuknya juga cenderung beragam dan berisi bila dibandingkan biskuit seperti nastar, kastengel, dan lainnya.

4. Cara pemberian dan jenis topping yang digunakan

Dalam pemberian topping dan isian juga berbeda lho. Karena teksturnya yang garing dan renyah di semua sisi, biskuit hanya bisa diberikan tambahan topping di bagian atas saja. Topping-nya pun tak bisa sembarangan dan hanya gula atau cokelat cair.

Sedangkan cookies lebih mudah ditambahkan topping karena teksturnya yang lebih empuk serta tidak mengalami pemanggangan yang terlalu panas.

Selain cokelat dan gula, kacang atau selai bisa menjadi topping yang sempurna bagi cookies.