4 Tips Membuat Keju Mozarella Rumahan Super Melar, Ekonomis! 

2. Panaskan susu dan tepung

Perbandingan takaran antara susu cair dan keju cheddar adalah 5:3. Jadi misalnya kamu menggunakan 300 ml susu, maka keju cheddar yang harus kamu gunakan adalah sebanyak 180 gram. Pastikan takarannya pas, tak lebih dan tak kurang.

Mula-mula, keju cheddar diserut secukupnya sesuai kebutuhan. Lalu siapkan panci, kemudian tuang susu cair full cream tawar dan masukkan tepung tapioka atau tepung sagu. Oh ya, jika susu yang digunakan sebanyak 300 ml, maka tepung sagu atau tepung tapiokanya cukup 2 sendok makan saja.

Setelah itu, aduk hingga tepungnya larut dan mulai nyalakan api berukuran sangat kecil atau hampir mati. Oh ya, sebaiknya saat mengaduk adonan, kamu menggunakan whisk untuk mendapatkan tekstur adonan yang halus, tak bergerindil, dan sempurna, ya.

3. Masukkan keju cheddar dan aduk hingga kental

Langkah selanjutnya yaitu memasukkan keju cheddar yang sudah diparut. Jangan langsung sekaligus, tapi masukkan secara bertahap. Dan pastikan kamu tetap mengaduk larutan susu selama memasukkan keju cheddar. Langkah ini dilakukan agar tekstur keju tak menggumpal.

Setelah semua keju cheddar dimasukkan hingga habis, aduk terus adonan hingga larut dan teksturnya benar-benar kental. Lakukan langkah ini selama 20 menit. Jika sudah, saatnya kamu lanjut ke langkah berikutnya.