5 Tips Menyimpan Mentega dan Margarin yang Kemasannya Telah Dibuka

2. Masukkan ke dalam wadah kedap udara

Jika kemasan mentega dan margarin yang kamu gunakan gak memungkinkan untuk melindungi keduanya dari udara terbuka, sebaiknya segera pindahkan mentega dan margarin ke dalam wadah tertutup. Ada banyak alasan mengapa kedua bahan ini sebaiknya harus disimpan di dalam wadah kedap udara.

Dua alasan yang paling umum adalah untuk menjaga kepadatan teksturnya dan melindungi dari oksidasi yang menyebabkan aromanya berubah menjadi tengik. Wadah kedap udara membantu menjaga keaslian dan intensitas rasa serta aroma mentega dan margarin.

3. Jauhkan dari sumber panas

Mentega dan margarin memiliki titik leleh yang relatif rendah, yakni suhu di mana mereka mulai meleleh menjadi bentuk cair. Mentega memiliki titik leleh sekitar 32-35 derajat Celsius. Sedangkan margarin memiliki titik leleh yang sedikit lebih tinggi, sekitar 37-40 derajat Celsius.

Keadaan ini membuat keduanya jika ditempatkan di dekat atau terpapar langsung oleh sumber panas, seperti kompor, oven, atau sinar matahari yang intens bisa meleleh dan kehilangan kepadatannya sehingga bisa mempengaruhi kualitas kue yang dibuat.

Bukan hanya itu, lemak di dalam mentega dan margarin yang terpapar suhu panas tinggi juga mudah terbakar saat terpapar suhu yang tinggi.

4. Simpan di dalam kulkas

Meskipun kemasan asli dan wadah kedap udara bisa mempertahankan kualitas mentega dan margarin, penting juga untuk menyimpan bahan-bahan ini di tempat yang sejuk dan kering. Karena itu, kedua bahan kue yang terbuat dari lemak ini sebaiknya disimpan di dalam kulkas.

Simpan dengan suhu 4 derajat Celcius atau lebih rendah. Rak bagian atas menjadi tempat terbaik untuk meletakkan mentega dan margarin di dalam kulkas. Dengan menyimpan di dalam kulkas, dua bahan ini bisa bertahan selama kurang lebih 4 bulan.