5 Macam Salad Segar dari Jerman, Sederhana tapi Menggugah Selera

2. Krautsalat

Siapa yang tidak asing dengan coleslaw? Nah krautsalat ini hampir mirip dengan coleslaw.

Krautsalat ini merupakan salad kubis, yang terdiri dari kubis parut yang diberi dressing, Krautsalat klasik tidak memakai mayonaise sebagai dressing-nya, tapi memakai cuka apel atau white vinegar sehingga memberikan rasa asam yang segar namun gurih.

Krautsalat biasanya memakai caraway seed sebagai pendampingnya tetapi sekarang banyak juga yang memakai parutan wortel di krautsalat.  Untuk menambah rasa dapat diberikan garam dan lada.

Salad ini disajikan sebagai side dish bersama sosis, ayam goreng, french fries, atau daging-dagingan.

3. Sahnehering  

Sahnehering merupakan salad yang terbuat dari ikan herring fillet, apel, bawang bombay dan apel, kemudian disiram dengan saus krim asam manis, yoghurt, dan berbagai rempah.

Ikan herring yang digunakan adalah bismarck herring, matjes herring, atau Baltic herring.

Sahnehering diberi garnish berupa daun lokio dan disajikan bersama kentang rebus, mentimun, atau bisa juga dengan roti mentega. Sahnehering biasa dikonsumsi sebagai side dish atau kudapan. Makanan ini banyak disajikan di Jerman bagian utara dan Rhineland.

4. Bayerischer Wurstsalat

Bayerischer wurstsalat adalah salad daging tradisional Jerman yang berasal dari Bavaria. Salad ini dibuat dari sosis knockwurst Regensburger, bawang bombay yang dipotong dadu, minyak zaitun, cuka anggur, garam, merica, dan paprika. Sosis diiris tipis-tipis, lalu dicampur dengan bawang bombay, minyak zaitun, cuka, dan bumbu.

Sebelum disajikan, salad ini didinginkan terlebih dahulu, kemudian disajikan dengan potongan paprika di atasnya. Wurstsalat biasa disajikan sebagai hidangan pembuka, salad ini juga cocok dihidangkan bersama buah bit, acar, bread rolls, dan mentega.