9 Aneka Kuliner dari Daerah Vietnam Selatan, Unik dan Kaya Rempah!
Negara-negara di kawasan Asia Tenggara memiliki berbagai macam kuliner yang khas, unik dan kaya rempah. Salah satunya adalah negara Vietnam. Negara ini memiliki makanan unik di setiap daerahnya.
Kuliner di Vietnam bagian utara memiliki karakteristik rasa yang ringan, tidak terlalu pedas, tidak terlalu manis, dan tidak terlalu berminyak. Walaupun begitu, kuliner di sini memiliki cita rasa yang kuat. Jika bercita rasa asin maka akan sangat asin, kalau pedas maka akan sangat pedas. Makanan yang khas di daerah ini ada pho, cha ca la vong, bun dau mam tom, dan lainnya.
Di Vietnam bagian tengah, kulinernya didominasi rasa pedas, asin, dan kaya rempah. Jika kalian tidak terbiasa pedas maka akan sedikit sulit untuk menikmati kuliner di kawasan ini. Selain itu, karena sebagian besar provinsi di Vietnam Tengah dekat dengan garis pantai makan makanan berbahan seafood populer di sini.
Kuliner di Vietnam bagian selatan memiliki karakteristik cita rasa yang manis dibanding dua kawasan lainnya, namun tetap kaya akan rempah. Nah, artikel ini akan mengulas sembilan kuliner dari Vietnam bagian selatan (Southern Vietnam).
1. Cha gio
Chả giò atau spring roll goreng yang terbuat dari daging dan udang giling lalu dibalut dengan kertas nasi dan digoreng hingga golden brown dan renyah. Biasanya disajikan dengan berbagai sayuran dan fish sauce atau sweet and sour sauce.
2. Com tam
Cơm tấm secara umum artinya adalah broken rice. Cơm tấm memiliki rasa seperti nasi biasa namun ukurannya lebih kecil.
Cơm tấm biasa dihidangkan dengan telur goreng, daging, atau fish patties. Untuk menambah rasa dan tekstur, cơm tấm dihidangkan acar, sayuran, bawang bombai, dan saus.
3. Goi
Gỏi adalah salad khas Vietnam yang terdiri dari kubis, turnip, pepaya, mangga muda, bunga pisang, dan timun. Kadang diberi wortel, chilli pepper, atau kacang, dan diberi dressing berupa saus khas Vietnam yaitu nước chấm.
4. Bun mam
Bún mắm adalah seperti mie kuah namun mie-nya berupa rice noodle dan kuahnya terbuat dari air kaldu dari udang, squid, catfish, dan terong yang membuat makanan ini kaya rasa dan aroma. Bún mắm juga biasa disajikan dengan fish cake, daging, dan berbagai sayuran.
5. Chan chua
Chan chua merupakan sup tradisional Vietnam dari daerah Delta Mekong. Sup ini erbuat dari aneka seafood seperti belut, udang, snakehead, dan catfish, dipadu dengan tomat, okra, tamarind, kecambah, dan nanas.
Chan chua memiliki cita rasa rempah yang kaya dan kuat. Sup ini biasa disajikan dengan rice noodle dan jasmine rice.
6. Hu tieu nam vang
Hủ tiếu nam vang merupakan salah satu sup yang terdiri dari rice noodles dengan kuah dari kaldu pork, dried squid, dan udang. Topping-nya terdiri dari pork, telur puyuh, poached shrimp, dan ditaburi bawang goreng.
7. Com tam suon
Cơm tấm sườn adalah kuliner klasik Vietnam yang biasanya dimakan saat sarapan. Makanan ini terdiri dari nasi cơm tấm dengan daging bakar, bawang putih masak, acar, dan fish sauce.
8. Canh nam tram
Canh nấm tràm merupakan sup khas dari daerah Phu Quoc terdiri dari aneka seafood segar dan jamur Malaleuca. Sup ini disajikan dengan berbagai sayuran dan daun ketela. Agar lebih nikmat canh nấm tràm diberi taburan lada hitam untuk memperkuat rasa dan aroma.
9. Goi ca trich
Gỏi cá trích merupakan salad khas daerah Phu Quoc. Salad segar ini terdiri dari kombinasi ikan herring, mint, bawang putih, parutan kelapa, sayuran hijau, rice paper dan dihidangkan bersama saus khas Phu Quoc.
Nah, itulah sembilan kuliner khas dari negara Vietnam bagian utara. Sup, salad, seafood, dan nasi menjadi komponen yang banyak dipakai di setiap kuliner. Unik dan menarik, ya. Duh, jadi bikin pengin liburan ke Vietnam dan mencicipi makanan di atas.
