Apa Itu Daging Striploin? Intip Keistimewaannya!

Striploin merupakan potongan daging sapi yang berasal dari bagian short loin, tepatnya di antara ribeye dan sirloin. Potongan ini teksturnya lembut, dengan sedikit kekenyalan yang membuatnya terasa lebih mantap saat dikunyah.

Ciri khas striploin terletak pada lapisan lemak di tepinya, yang memberikan sensasi juicy saat dimasak. Di beberapa negara, daging ini dikenal dengan nama New York Strip atau Club Steak. Tak heran kalau banyak penggemar steak memilih striploin sebagai potongan favorit mereka.

Dibandingkan dengan potongan daging lain, striploin memiliki keseimbangan tekstur yang sempurna. Tidak selembut tenderloin, tetapi tetap empuk dengan sedikit gigitan yang membuatnya terasa lebih nikmat.

Lemak di bagian pinggir memberikan rasa gurih alami yang semakin kaya saat dimasak. Cita rasanya pun lebih kuat dibandingkan beberapa potongan steak lain, sehingga tetap lezat meski hanya dibumbui garam dan merica.

Selain itu, striploin juga mudah diolah. Kamu bisa memanggang, membakar, atau memasaknya di atas wajan tanpa teknik rumit, tetapi hasilnya tetap istimewa.

Daging striploin tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat. Kandungan protein yang tinggi membantu menjaga dan membangun otot, sehingga cocok untuk kamu yang aktif berolahraga.

Selain itu, striploin mengandung zat besi yang penting untuk produksi hemoglobin. Jika kamu sering merasa lelah, mengonsumsi striploin dalam jumlah seimbang bisa membantu meningkatkan energi.

Vitamin B12 yang terkandung di dalamnya juga berperan penting dalam menjaga fungsi otak dan saraf. Ditambah dengan adanya zinc yang meningkatkan daya tahan tubuh, striploin jadi pilihan lezat yang tetap bernutrisi.

Ingin menikmati striploin steak yang juicy dan kaya rasa di rumah? Tenang, kamu tidak perlu menjadi chef profesional untuk membuatnya! Berikut langkah-langkah yang dapat kamu ikuti.

1. Keluarkan striploin dari kulkas dan biarkan pada suhu ruangan selama 30 menit sebelum dimasak, agar matangnya merata.

2. Taburkan garam dan merica di kedua sisi daging sekitar 30 menit sebelum dimasak. Bumbu minimalis ini akan memperkuat cita rasa alami daging.

3. Gunakan wajan yang tepat, seperti wajan besi (cast iron) atau grill pan, karena bisa menciptakan lapisan karamelisasi sempurna pada permukaan daging.

4. Panaskan wajan hingga benar-benar panas, lalu letakkan daging di atasnya. Masak selama 3-4 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare.

5. Pada menit terakhir, tambahkan mentega, bawang putih, dan rosemary. Siram cairannya ke atas daging untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.

6. Setelah matang, biarkan daging istirahat selama 5-10 menit sebelum dipotong. Hal ini menjaga, agar sari daging tetap terkunci dan steak tetap juicy saat disantap.

Striploin tak hanya cocok untuk steak, tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satunya beef stroganoff, di mana potongan striploin dimasak dengan saus krim jamur yang creamy dan gurih.

Selain itu, daging striploin juga sering digunakan dalam beef bowl, hidangan Jepang dengan irisan daging tipis yang ditumis dan disajikan di atas nasi. Jika ingin sesuatu yang lebih segar, kamu bisa mencoba carpaccio, yaitu striploin mentah yang diiris tipis, lalu disajikan dengan minyak zaitun, perasan lemon, dan taburan keju parmesan.

Jadi, itu dia penjelasan tentang apa itu daging striploin dan kenapa potongan ini begitu digandrungi. Dimasak dengan bumbu sederhana maupun diolah menjadi hidangan spesial, striploin selalu jadi pilihan yang menggugah selera! Apakah kamu juga termasuk penggemar striploin?

Penulis: Nisrina Putri Dayani