Kuliner Jepang sudah tersebar luas di berbagai belahan dunia. Tak hanya ramen, sushi, maupun makanan berat lainnya, kudapan dan kue manis asal Jepang ini juga gak kalah menarik untuk dicicipi. Namanya karumeyaki.
Kalau kamu sudah familier dengan mochi dan dango, sesekali dapat mencicipi karumeyaki. Kue ini sempat ramai dibahas beberapa waktu lalu. Apakah kamu juga penasaran dengan karumeyaki? Yuk, simak ulasan berikut sampai selesai!
Karumeyaki merupakan salah satu jenis dagashi –merujuk pada jajanan murah yang dibuat untuk anak-anak– dengan memanfaatkan gula sebagai bahan utamanya. Kalau diterjemahkan sesuai namanya, karumeyaki berarti “karamel panggang.” Dibuat secara tradisional dibuat menggunakan centong, sehingga bentuknya bulat dan mengikuti bentuk centong.
Kue tradisional yang konon sudah ada sejak 400 tahun ini mirip cloud bread, permen sponge atau toffee. Sebutannya pun beragam, dalam Bahasa Inggris, kue ini lebih dikenal sebagai Japanese meringue.
Ada pula yang menyebutnya sebagai dalgona Jepang, seperti permen gula asal Korea Selatan. Bentuknya pun dianggap mirip honeycomb toffee atau permen bolu yang mengembang.
Rasanya manis, karena memang berbehan dasar gula. Dari tampilannya saja, kamu sudah dapat membayangkan teksturnya yang ringan, crunchy, dan airy.
Sebagai jajanan yang murah meriah, karumeyaki sering dijumpai saat festival budaya Jepang untuk mengungkapkan rasa syukur kepada Dewa yang disebut matsuri. Festival musim panas dan musim semi menjadi salah satu waktu yang tepat untuk berburu karumeyaki terlezat versi kamu. Kamu dapat membeli di pedagang tradisional maupun toko kue.
Pedagang tradisional yang menjual karumeyaki biasanya duduk di depan panggangan portable dengan centong tembaga sebagai cetakannya. Kamu akan mendapatkan pengalaman berbeda dengan melihat mereka membuat karumeyaki secara langsung. Hal ini erbeda dengan karumeyaki di toko kue yang biasanya sudah dikemas dan kadang dijual dalam bentuk paket.
Kalau kamu penasaran dengan rasanya, gak perlu jauh-jauh ke Jepang. Kamu dapat membuatnya sendiri dengan alat dan bahan sederhana. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
Cara membuat:
Membuat karemiyaki memang tampak mudah, tapi cukup tricky yang dapat membuatmu gagal. Pasalnya, suhu api pada kompor berperan penting untuk membuat karamel dan dapat bereaksi dengan baik dengan soda kue. Selain itu, mengaduknya dengan cepat pada waktu yang tepat akan menentukan mengembang atau tidaknya karumeyaki, setelah ditambahkan baking soda.
Bagaimana kalau gagal? Gak perlu khawatir, kamu dapat menggunakannya sebagai saus karamel. Dapat ditambahkan untuk sajian puding maupun hidangan manis lainnya.
Nah, sekarang rasa penasaranmu sudah terjawab, bukan? Karumeyaki asal Jepang termasuk jajanan manis yang murah meriah. Kerap dijumpai saat festival kebudayaan Jepang, terutama pada musim panas dan musim semi.