5 Bahan Makanan yang Jangan Kamu Stok saat Pemadaman Bergilir

30 Jun 2026, 12:50 WIB

Intinya Sih

Pemadaman bergilir membuat bahan makanan sensitif seperti susu segar, daging mentah, dan seafood cepat rusak karena suhu kulkas tidak stabil.
Tahu, tempe, dan sayuran sebaiknya dibeli seperlunya karena mudah berubah aroma, rasa, atau layu saat listrik sering padam.
Disarankan membeli bahan makanan sesuai kebutuhan harian agar kualitas tetap terjaga dan tidak banyak yang terbuang selama pemadaman bergilir.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Tidak semua bahan makanan cocok disimpan dalam stok banyak, apalagi saat terjadi pemadaman bergilir seperti belakangan ini. Listrik yang padam selama beberapa jam dapat memengaruhi kualitas sejumlah bahan makanan, terutama yang mengandalkan suhu dingin untuk tetap segar.

Ada bahan yang masih aman disimpan, tetapi ada juga yang lebih baik dibeli secukupnya agar tidak terbuang percuma. Oleh karena itu, memilih stok makanan saat kondisi seperti ini perlu sedikit pertimbangan. Berikut bahan makanan yang jangan kamu stok selama pemadaman bergilir.

1. Susu segar punya masa simpan yang terbatas
ilustrasi susu segar (vecteezy.com/NARONG KHUEANKAEW)
Susu segar termasuk bahan yang paling sensitif soal penyimpanan. Saat listrik sering padam, kulkas tidak lagi sedingin biasanya, sehingga susu lebih cepat berubah rasa. Banyak orang sebatas hanya melihat tanggal kedaluwarsa saat membeli susu, padahal kondisi kulkas juga ikut menentukan ketahanannya. Kalau kemasannya sudah dibuka, susu kemasan juga jauh lebih cepat turun kualitasnya.
Oleh karena itu, lebih aman membeli susu dalam ukuran kecil sesuai kebutuhan. Untuk kebutuhan masak, susu UHT jauh lebih praktis karena masih bisa disimpan di suhu ruang selama kemasannya belum dibuka. Begitu kemasannya dibuka, sebaiknya segera dihabiskan. Cara ini membantu mencegah susu terbuang percuma.
2. Daging mentah perlu dibeli sesuai menu yang akan kamu masak
ilustrasi daging mentah (vecteezy.com/Bigc Studio)
Daging mentah juga bukan bahan makanan yang bisa disimpan terlalu lama, terutama saat sering terjadi pemadaman bergilir. Freezer memang membantu memperpanjang umur daging, tetapi kalau listrik sering mati, kondisinya jelas akan berubah.
Saat daging sempat mencair lalu dibekukan lagi, teksturnya bisa berubah. Hasil masakannya pun sering tidak seenak saat pertama kali dibeli.
Lebih aman kalau kamu membeli daging ayam, sapi, atau kambing sesuai menu yang akan dimasak beberapa hari ke depan. Kalau sudah terlanjur ada stok, bagi per porsi, lalu simpan rapat supaya mudah diolah. Daging yang paling lama tersimpan sebaiknya dimasak lebih dulu. Dengan begitu, bahan tidak keburu turun mutunya sebelum sempat kamu olah.
3. Seafood segar lebih baik langsung diolah
ilustrasi seafood (vecteezy.com/Decha Anunthanapong)
Seafood segar termasuk bahan yang paling cepat berubah kualitasnya. Udang, cumi, kerang, dan ikan segar tidak punya banyak waktu untuk disimpan lama. Begitu penyimpanan kurang baik, aroma dan teksturnya cepat berubah. Kadang tampilannya masih tampak bagus, tetapi saat dimasak hasilnya sudah berbeda.
Karena itu, seafood paling aman dibeli untuk dimasak di hari yang sama atau keesokan harinya. Kalau ingin memiliki stok seafood, pilih porsi kecil sesuai satu kali masak. Cara ini jauh lebih aman daripada menyimpan banyak lalu bingung mengolahnya. Selain rasa tetap terjaga, bahan makanan juga tidak cepat terbuang efek pemadaman bergilir.
4. Tahu dan tempe sebaiknya dibeli seperlunya
ilustrasi tahu dan tempe (vecteezy.com/Seftian Anderson)
Tahu dan tempe sering jadi andalan keluarga karena harganya murah dan mudah diolah. Masalahnya, dua bahan ini tidak cocok dibeli banyak saat listrik sering padam. Tahu cepat berubah aromanya, sedangkan tempe bisa berubah rasa dan tekstur jika terlalu lama disimpan. Saat suhu kulkas sering naik turun, keduanya juga lebih cepat kehilangan kesegaran.
Lebih pas kalau tahu dan tempe dibeli untuk 2 atau 3 hari saja bukan untuk stok berminggu-minggu. Kalau masih tersisa, segera olah menjadi lauk matang agar lebih mudah dikonsumsi. Tempe yang terlalu lama disimpan juga bisa membuat rasa masakan kurang enak. Dengan cara ini, tahu dan tempe tetap bisa dimanfaatkan tanpa terbuang.
5. Sayuran kurang tahan lama saat stok di kulkas
ilustrasi sayuran (vecteezy.com/Alina Kandybka)
Sayuran juga sebaiknya tidak dibeli berlebihan saat pemadaman bergilir berlangsung. Bayam, selada, sawi, dan kangkung cepat layu begitu kulkas tidak lagi dingin. Daunnya mudah lembek, warnanya cepat pucat, dan tampilannya jadi kurang menarik saat dimasak. Kalau sudah begitu, rasa segarnya juga ikut berkurang.
Lebih aman membeli secukupnya untuk beberapa kali masak. Kalau ingin stok yang lebih tahan lama, pilih kentang, wortel, atau labu sebagai cadangan. Bahan seperti itu lebih awet jika disimpan saat listrik tidak selalu menyala. Jadi, isi kulkas tetap terpakai tanpa harus buru-buru dihabiskan.
Pemadaman bergilir nyatanya juga berimbas pada kebiasaan belanja yang perlu lebih cermat. Kalau bahan makanan dipilih sesuai kebutuhan, masakan tetap enak dan bahan tidak cepat terbuang. Dari lima bahan tadi, mana yang paling sering kamu stok dalam jumlah banyak di rumah?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.