Dalam dunia kuliner Korea Selatan, penamaan makanan umumnya dapat memberikan informasi mengenai bahan baku ataupun cara memasaknya. Contohnya saja makanan yang memiliki nama jjim.
Usut punya usut, jjim merupakan jenis hidangan yang diolah dengan cara dikukus atau direbus setelah dimarinasi. Nah, di bawah ini ada 5 rekomendasi jjim yang tak boleh dilewatkan untuk dicoba. Apa saja?
Telur kukus ala Korea ini memiliki tekstur lembut dengan warna kekuningan, serta bercita rasa gurih. Gyeran jjim alias Korean steamed eggs dimasak menggunakan ttukbaegi atau panci keramik tradisional dengan daya tahan panas yang baik. Sajian ini biasanya disantap sebagai banchan (makanan pendamping) maupun lauk-pauk untuk nasi.
Dalam bahasa Korea, kkaennip merujuk pada daun perila. Oleh sebab itu, kkaennip jjim dapat disebut sebagai daun perila kukus alias steamed perilla leaves.
Olahan satu ini merupakan salah satu banchan atau makanan pendamping. Selain itu, orang Korea lebih lazim menyantap kkaennip jjim saat musim panas.
Pada umumnya, agwi jjim dinikmati sebagai anju atau makanan pendamping untuk minuman beralkohol. Sesuai bahan bakunya, agwi jjim memang menggunakan ikan agwi (jenis ikan monkfish) yang dikukus. Sajian ini menyuguhkan cita rasa khas berupa pedas karena penggunaan gochugaru atau bubuk cabai khas Korea.
Andong jjimdak bermakna ayam kukus Andong yang merupakan daerah asalnya. Olahan ini pun termasuk hasil marinasi soy sauce (kecap asin ala Korea).
Selain itu, andong jjimdak juga termasuk kuliner klasik karena sudah ada sejak jaman Dinasti Joseon. Umumnya, andong jjimdak dihidangkan dalam porsi banyak sehingga cocok untuk dimakan bersama-sama.
Kata galbi merujuk pada daging iga sapi. Sebelum dikukus, daging igang sapi untuk galbi jjim akan dimarinasi menggunakan soy sauce. Galbi jjim umum dihidangkan dengan ttukbaegi. Selain itu, galbi jjim juga kerap disajikan saat perayaan Chuseok.
Wah, ternyata hidangan jjim dapat dibuat dari beraneka bahan baku. Kamu ingin mencoba olahan yang mana, nih?