5 Rekomendasi Mi Dingin khas Korea yang Bikin Segar Saat Cuaca Panas!

Naengmyeon agaknya adalah sajian mi dingin yang paling populer di dalam maupun di luar Korea. Naengmyeon terdiri dari dua jenis. Pertama, mul-naengmyeon yang khas dengan kaldu sapi dan dongchimi (sejenis kimchi), kedua yakni bibim-naengmyeon yang khas dengan penggunaan gochujang (pasta cabai khas Korea).

Secara etimologi, kongguksu berasal dari kata 'kong' yang berarti 'kacang' dan kata 'guksu' yang merujuk pada 'mi'. Pasalnya, hidangan ini memang berbahan baku mi dan susu kedelai tepatnya kedelai putih yang dihaluskan. Cold soy milk noodle tersebut bercita rasa manis sekaligus gurih.

Jat-guksu disebut juga sebagai pine nut noodles. Pasalnya, mi kacang pinus ini memang terdiri dari mi yang diberi kuah berupa sari kacang pinus. Jat-guksu berasal dari daerah Gapyeong di provinsi Gyeonggi. Sekilas tampak seperti kongguksu, tetapi jat-guksu memiliki tekstur yang lebih creamy serta cita rasa yang lebih gurih.

Jjolmyeon alias mi kenyal menyuguhkan paduan cita rasa berupa pedas, asam, dan manis. Mi untuk jjolmyeon dibuat dari campuran pati dan tepung terigu. Korean spicy chewy noodles tersebut tak cuma mi saja, namun juga dilengkapi tauge, sayuran, gochujang (pasta cabai khas Korea), bahkan rumput laut panggang.

Mi pada milmyeon diolah dari kentang, ubi, dan tepung. Cita rasa yang menonjol dari hidangan mi khas Busan ini adalah gurih (dari kaldu sapi), pedas (dari gochujang (pasta cabai khas Korea)), dan sedikit asam (dari tambahan ragam bahan). Sekilas, milmyeon tampak seperti naengmeyon tapi milmyeon memiliki cita rasa pedas yang lebih kuat.

Diantara pilihan hidangan mi dingin tersebut, mana nih yang paling menggugah seleramu?