5 Bahan Pengganti Mascarpone untuk Tiramisu yang Tetap Lezat

28 Nov 2025, 18:50 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi tiramisu (pixabay.com/pastel100)

Intinya sih...

Cream cheese dicampur whipping cream untuk tekstur lembut yang mirip mascarpone
Ricotta di-blender hingga lembut dan ditambahkan gula serta krim untuk konsistensi creamy
Yoghurt Greek full fat untuk sensasi creamy segar dan twist asam alami pada tiramisu

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Jika kamu ingin membuat tiramisu, tapi kesulitan menemukan mascarpone, jangan langsung menyerah terlebih dahulu. Banyak bahan pengganti mascarpone yang bisa memberikan tekstur creamy dan rasa yang tetap nikmat dalam sajian favorit ini. Dengan memilih substitusi yang tepat, tiramisu buatanmu tetap bisa tampil memukau tanpa kehilangan cita rasa khasnya.

Di artikel ini, kamu akan menemukan lima bahan pengganti mascarpone yang mudah didapat dan cocok digunakan untuk membuat tiramisu. Setiap bahan memiliki karakter unik yang bisa kamu sesuaikan dengan selera dan kebutuhan resep. Yuk, simak satu per satu agar tiramisu buatanmu tetap lezat meski tanpa mascarpone!

1. Cream cheese yang dicampur whipping cream

Ilustrasi cream cheese (pixabay.com/marcelkessler)

Cream cheese adalah bahan pengganti mascarpone yang paling umum dan mudah ditemukan. Namun, karena cream cheese cenderung lebih padat dan asam, kamu perlu mencampurnya dengan whipping cream agar hasilnya lebih ringan. Campuran ini memberikan tekstur lembut yang mendekati mascarpone saat digunakan dalam tiramisu.

Aduk cream cheese dan whipping cream hingga benar-benar halus dan tidak menggumpal. Kamu bisa menambahkan sedikit gula halus agar rasanya lebih seimbang. Hasil akhir akan memberikan kelembutan yang pas untuk lapisan tiramisu yang creamy dan memanjakan lidah.

2. Ricotta yang di-blender hingga lembut

ilustrasi keju ricotta (pixabay.com/rmagency)

Ricotta bisa menjadi alternatif yang menarik, terutama jika kamu menyukai tekstur tiramisu yang lebih ringan. Meski ricotta cenderung berbutir, kamu bisa mem-blendernya hingga halus untuk mendapatkan konsistensi seperti mascarpone. Rasa ricotta yang mild membuatnya cocok untuk tiramisu yang tidak terlalu manis.

Setelah ricotta di-blender, tambahkan sedikit gula dan krim untuk membuat teksturnya makin creamy. Aduk perlahan hingga semuanya menyatu dengan baik. Saat diaplikasikan pada tiramisu, hasilnya tetap lembut dan tidak mengganggu rasa kopi yang khas.

3. Yoghurt Greek full fat untuk sensasi creamy lebih segar

ilustrasi yoghurt (commons.wikimedia.org/Pancrat)

Yoghurt Greek full fat dapat menjadi pilihan jika kamu menginginkan tiramisu yang lebih segar dan sedikit lebih sehat. Teksturnya kental dan creamy, sehingga dapat menjadi substitusi mascarpone dalam keadaan darurat. Selain itu, rasa asam alaminya memberikan twist menarik pada tiramisu.

Sebelum digunakan, pastikan yoghurt Greek ditiriskan sebentar agar tidak terlalu berair. Kamu bisa mencampurnya dengan sedikit whipping cream jika ingin tekstur yang lebih halus. Hasilnya adalah tiramisu dengan sentuhan segar yang tidak kalah lezat.

4. Krim kental yang dimasak dengan butter

ilustrasi krim (pixabay.com/stux)

Kombinasi heavy cream dan butter bisa menciptakan tekstur lembut menyerupai mascarpone. Ketika dipanaskan sebentar, lemak dari butter akan menyatu dengan krim, sehingga menghasilkan konsistensi yang rich. Ini bisa menjadi solusi ketika kamu ingin tiramisu dengan hasil akhir yang creamy dan mewah.

Setelah dimasak, dinginkan campuran tersebut hingga mengental. Aduk perlahan agar teksturnya tetap halus dan menyatu sempurna. Saat dicampurkan dengan bahan tiramisu lainnya, krim ini memberikan kelembutan yang memanjakan setiap suapan.

5. Krim keju homemade dari susu dan lemon

ilustrasi mengocok krim keju (pixabay.com/congerdesign)

Jika ingin mencoba solusi praktis dan hemat, kamu bisa membuat krim keju sendiri menggunakan susu dan perasan lemon. Teknik ini akan menghasilkan tekstur keju lembut yang bisa menggantikan mascarpone dalam tiramisu. Selain murah, bahan-bahannya juga sangat mudah ditemukan.

Setelah susu dipanaskan dan dicampur lemon, diamkan hingga menggumpal, lalu saring untuk memisahkan cairannya. Blender gumpalan yang tersisa hingga halus untuk mendapatkan tekstur krim. Dengan sedikit tambahan gula, krim keju homemade ini siap memberikan sentuhan lembut dalam tiramisu buatanmu.

Membuat tiramisu tanpa mascarpone ternyata tetap bisa menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Jadi, jangan ragu bereksperimen dengan substitusi di atas untuk menemukan versi tiramisu favoritmu. Bahan pengganti mascarpone untuk tiramisu mana yang bakal kamu coba, nih?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.