Sandwich punya ratusan variasi, tapi tidak banyak yang bertahan apalagi jadi makanan ikonik selama puluhan tahun seperti BLT sandwich. Namanya singkat, tampilannya sederhana, tapi di balik itu ada cerita panjang yang kebanyakan orang tidak tahu.
Kira-kira apa sih menariknya sandwich ini? Berikut penjelasan lengkap soal BLT sandwich. Keep on scrolling, guys!
BLT sandwich bukan menu yang tiba-tiba muncul atau viral begitu saja. Akarnya bisa dilacak ke akhir abad ke-19, ketika sandwich klub atau club sandwich mulai populer di Amerika Serikat. Club sandwich saat itu sudah menggunakan bacon dan tomat sebagai isian, tapi masih dikombinasikan dengan bahan lain seperti ayam dan telur. Setelah Perang Dunia II, Amerika mengalami ledakan industri makanan cepat saji dan kuliner rumahan yang praktis dibuat dan di sinilah BLT (bacon, lettuce, tomato) mulai berdiri sendiri sebagai menu tersendiri.
Nama BLT sendiri mulai sering muncul di buku resep dan menu restoran Amerika sekitar tahun 1950-an. Popularitasnya melonjak karena bahan-bahannya mudah didapat, murah, dan tidak butuh waktu lama untuk disiapkan. Sampai sekarang, BLT sandwich masuk daftar sandwich paling ikonik di Amerika dan dikenal luas di seluruh dunia.
Bacon adalah olahan daging, umumnya diambil dari bagian perut atau punggung yang diawetkan dengan garam lalu diasap. Proses pengasapan inilah yang menciptakan aroma smoky khas dan rasa asin yang jadi identitas bacon. Secara tradisional, bacon memang berasal dari daging babi (pork bacon), makanya banyak orang langsung mengasumsikan bacon itu haram. Padahal kini ada beef bacon yang dibuat dari daging sapi dengan proses pengawetan yang persis sama.
Beef bacon punya tekstur dan profil rasa yang sangat mirip dengan pork bacon, asin dan crispy ketika dimasak. Bedanya ada pada kandungan lemak yang sedikit lebih rendah karena daging sapi memang tidak seberlemak perut babi. Ketika digoreng atau dipanggang, beef bacon tetap menghasilkan tekstur renyah yang dibutuhkan BLT. Pastikan memilih beef bacon yang sudah bersertifikasi halal yang kini sudah banyak tersedia di supermarket maupun toko online.
Roti yang dipakai bukan sekadar pelapis, melainkan bagian penting yang menentukan tekstur keseluruhan sandwich. Pilihan paling umum adalah white bread, tapi sourdough dan whole wheat juga sangat populer karena punya karakter rasa yang lebih kuat. Roti harus dipanggang hingga berwarna keemasan supaya teksturnya cukup kokoh untuk menahan isian yang cukup basah seperti tomat. Kalau rotinya tidak dipanggang, sandwich akan mudah lembek dan hancur saat digigit.
Untuk sayurannya, lettuce jenis iceberg paling sering dipakai karena teksturnya yang renyah dan kadar airnya rendah. Romaine lettuce juga bisa jadi pilihan kalau ingin rasa yang sedikit lebih earthy. Tomat yang digunakan sebaiknya tomat segar yang diiris tebal sekitar 0,5–1 cm supaya gigitannya terasa juicy. Tomat cherry bisa dipakai tapi harus dibelah dua supaya tidak menggelinding saat sandwich disusun.
Langkah pertama, siapkan bacon dan masak di atas wajan dengan api sedang tanpa tambahan minyak. Masak hingga bacon benar-benar crispy, lalu tiriskan di atas tisu dapur supaya kelebihan lemaknya terserap. Sambil menunggu bacon dingin sedikit, panggang dua lembar roti di toaster atau di wajan sampai bagian permukaannya berwarna cokelat keemasan.
Setelah semua bahan siap, oleskan mayones secara merata di kedua sisi roti. Tata lettuce di atas roti pertama, lalu susun irisan tomat di atasnya, kemudian letakkan bacon di paling atas sebelum ditutup dengan roti kedua. Potong sandwich secara diagonal supaya lebih mudah dipegang dan dimakan. Sajikan segera selagi bacon masih hangat supaya tekstur crispy-nya tidak hilang.
BLT versi standar memang sudah enak, tapi banyak orang menambahkan bahan lain untuk mengubah profil rasanya. Versi paling populer adalah BLAT, yaitu BLT dengan tambahan avocado alias alpukat yang diiris atau dihaluskan menjadi guacamole. Alpukat akan menambahkan rasa creamy dan lemak sehat yang membuat sandwich lebih mengenyangkan. Versi ini sangat umum ditemukan di kafe-kafe dan jadi favorit banyak orang.
Selain BLAT, ada juga BELT yang menambahkan egg atau telur yang digoreng atau telur yang direbus di antara lapisan isiannya. Tambahan telur membuat sandwich lebih tinggi protein dan cocok dijadikan sarapan berat. Beberapa orang juga menambahkan keju cheddar atau keju swiss yang dilelehkan di atas bacon supaya rasanya lebih kaya. Variasi lain yang tidak kalah menarik adalah menggunakan saus chipotle atau mustard sebagai pengganti mayones untuk rasa yang lebih bold dan pedas.
Satu gigitan BLT sandwich langsung terasa kenapa menu ini jadi favorit banyak orang. Bacon yang crispy, lettuce yang crunchy, tomat yang juicy, berpadu bersama roti hangat baru keluar dari toaster, jelas kombinasi yang susah buat ditolak. So, apakah kamu mau coba bikin BLT sandwich sendiri di rumah?