5 Cara Bikin Kolak yang Gak Cepat Basi dan Gak Lembek
Selama Ramadan, kolak menjadi takjil andalan yang selalu dinanti banyak orang. Perpaduan kuah manis dan aneka isiannya, seperti pisang, ubi, hingga kolang-kaling membuatnya cocok dinikmati hangat atau dingin. Sayangnya, banyak orang yang mengeluhkan kolak cepat basi atau isiannya terlalu lembek.
Sebenarnya, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu coba, supaya kolak buatanmu tetap nikmat dan awet tahan lama. Dengan langkah yang tepat, kolak buatanmu bisa tahan lebih lama dan tetap lezat hingga waktu berbuka. Berikut cara buat kolak tidak cepat basi dan isian tidak lembek.
1. Pilih bahan isian yang tepat
Bahan isian sangat menentukan tekstur kolak. Gunakan ubi yang tidak terlalu lunak, pisang yang setengah matang, dan kolang-kaling yang sudah direndam hingga teksturnya lembut.
Jika bahannya terlalu lembek, kolak bisa berubah menjadi bubur. Sebaliknya, kalau terlalu keras, rasanya jadi kurang nikmat. Jadi, pastikan bahan-bahan yang digunakan teksturnya pas, ya!
2. Sesuaikan waktu rebus dengan jenis isian
Setiap bahan memiliki waktu masak yang berbeda-beda. Ubi dan singkong butuh waktu lebih lama dibandingkan pisang atau kolang-kaling. Jadi, jangan dimasukkan secara bersamaan, ya!
Kalau direbus terlalu lama, isiannya bisa hancur. Namun, kalau kurang matang, rasanya jadi kurang legit. Kuncinya adalah memasukkan bahan secara bertahap sesuai tingkat kematangannya.
3. Rebus air gula secara terpisah
Gula merah sering mengandung kotoran halus yang bisa membuat tekstur kolak kurang bersih. Jadi, kamu bisa lelehkan terlebih dahulu dengan air, lalu saring sebelum dicampur ke kolak.
Selain membuat kuah lebih bening, cara ini juga membantu rasa gula lebih meresap ke dalam isian. Hasilnya, kolak lebih manis alami tanpa ada rasa pahit dari kotoran gula.
4. Gunakan api besar saat merebus santan
Santan yang hanya dipanaskan hingga hangat akan lebih mudah basi. Oleh karena itu, sebaiknya rebus santan hingga mendidih, supaya gak lembek dan gak cepat basi,
Pastikan menggunakan api besar saat memasukkan santan dan terus diaduk, supaya teksturnya tidak pecah. Dengan cara ini, kolak bisa tahan lebih lama.
5. Tambahkan vanili untuk aroma
Aroma kolak bisa lebih menggoda dengan sedikit vanili. Selain wangi, vanili juga membantu menetralkan bau santan yang terlalu kuat.
Cara buat kolak tidak cepat basi dan isian tidak lembek bukan hanya soal teknik memasak, tetapi juga soal aroma. Dengan tambahan vanili, kolak akan jadi lebih menggugah selera.
Nah, itu dia beberapa trik sederhana, agar kolak tetap segar dan enak saat berbuka. Dengan bahan dan teknik yang tepat, kamu bisa menikmati kolak tanpa khawatir basi atau isiannya lembek. Selamat mencoba!
Penulis: Nisrina Putri Dayani
