Cara Membedakan Telur Busuk dan Bagus, Gimana Caranya?

Sekilas tampilan telur yang masih segar dan sudah busuk memang terlihat sama. Namun jika kamu perhatikan baik-baik, kamu pasti bisa menemukan perbedaan di antara keduanya. Telur yang masih bagus memiliki cangkang yang mulus tanpa bintik, apalagi retakan. Warnanya bagus dengan bentuk lonjong sempurna. Sedangkan telur yang sudah busuk punya cangkang yang kusam, dengan banyak bercak, retak, bahkan lendir. Lendir dan retakan menandakan bahwa bakteri sudah berkembang biak di telur tersebut sehingga telur gak bisa lagi dikonsumsi.

Cara membedakan telur busuk dan bagus lainnya yang bisa kamu coba adalah dengan mencoum aromanya. Telur yang masih segar gak mengeluarkan bau apapun. Sebaliknya telur yang sudah busuk akan mengeluarkan bau yang menyengat.

Bau ini bukan hanya muncul saat kita sudah memecahkan telur, tetapi bahkan saat telur masih dalam keadaan utuh, kamu sudah bisa mencium aroma yang aneh. Meski sudah dicuci, bau menyengat ini gak akan hilang. Pasalnya bau ini muncul bukan karena cangkang telur yang kotor, melainkan karena kondisi bagian dalam telur yang sudah gak layak untuk dikonsumsi.

Setelah dipecahkan cangkang luarnya, perbedaan antara telur busuk dan bagus akan terlihat semakin kentara. Telur yang masih bagus dan segar, bagian putihnya terlihat bening dan elastis. Ketika disendok pun, putih telur akan sulit terpisah. Bagian kuning juga tampak bulat sempurna dengan warna kuning keemasan.

Sedangkan telur yang sudah busuk, punya tekstur yang cair. Ketika dipecahkan dari cangkangnya, telur busuk akan menyebar begitu saja. Bagian kuningnya sudah menyatu dengan putih, dan warnanya tampak pucat atau keabuan karena oksidasi yang parah. 

Di supermarket atau minimarket, telur dijual dalam bentuk kemasan. Biasanya kemasan telur juga menyertakan tanggal kedaluwarsanya. Jadi sebelum beli, pastikan kamu melihat kemasannya dan memilih telur yang masih jauh dari tanggal kedaluwarsa. Lalu bagaimana jika kamu membeli telur di pasar tradisional? Tenang, meski telur di sana gak dijual dalam kemasan, tetapi selalu ada cara lain untuk memastikan bahwa telur dalam kondisi baik.

Biasanya sebelum memasukkannya ke kantung belanjaan, penjual akan meletakkan telur ke dekat lampu. Cahaya lampu akan menunjukkan kondisi bagian dalam telur. Telur segar biasanya terlihat terang ketika disorot oleh lampu, sedangkan telur yang busuk akan tampak buram. Terakhir, pastikan kamu selalu membeli telur di penjual langganan yang sudah kamu percaya kualitas produknya!

Cara lain untuk memastikan kesegaran telur yang bisa kamu coba adalah dengan memasukkannya ke dalam wadah berisi air. Telur yang segar biasanya terasa berat karena bagian putih di dalamnya masih kental. Ketika dimasukkan ke dalam wadah berisi air, telur yang berat akan langsung tenggelam ke dasar wadah. Sebaliknya, telur yang sudah busuk biasanya akan terasa ringan karena bagian kuning serta putih sudah tercampur dan teksturnya lebih cair. Ketika dimasukkan ke dalam wadah, alih-alih tenggelam, telur justru akan mengapung dengan mudah.

Membedakan telur yang busuk dan bagus sebetulnya gak susah-susah banget. Ya sekilas tampilannya memang terlihat sama, tetapi aroma telur busuk yang menyengat ditambah tampilan cangkang yang kusam bisa menjadi pertanda bahwa telur sudah gak layak untuk dikonsumsi. Jika kamu menemukan telur dengan tanda-tanda ini di kulkas, pastikan kamu langsung membuangnya, ya!