Cara Menggunakan Tepung Almon untuk Bikin Kue Kering
Kalau kamu ingin membuat kue kering yang beda dari biasanya atau sedang menjalani diet bebas gluten, coba deh ganti tepung terigu dengan tepung almon. Bahan satu ini gak hanya bikin rasa kue makin gurih dan wangi, tapi juga lebih sehat karena rendah karbo dan tinggi protein. Cocok untuk kamu kamu yang sedang jaga pola makan tapi masih pengen ngemil sehat.
Namun, bikin kue kering menggunakan tepung almon tentu gak sama dengan tepung terigu. Agar kamu gak bingung, ini dia panduan lengkap dan super simpel cara menggunakan tepung almon buat bikin kue kering yang endulita!
1. Apa itu tepung almon?
Tepung almon adalah tepung yang dibuat dari kacang almon yang digiling halus. Tepung almon terdiri atas dua jenis:
- Blanched almond flour: kulitnya dikupas terlebih dahulu. Hasilnya adalah tepung yang lebih halus dan warnanya cerah.
- Almond meal: masih ada kulitnya. Hasilnya adalah tepung yang teksturnya lebih kasar dan warnanya agak kecokelatan.
Kalau kamu mau bikin kue kering yang lembut dan elegan, disarankan pakai blanched almond flour. Namun, kalau kamu suka tekstur yang rustic dan berkarakter, kamu bisa pakai almond meal.
2. Tepung almon sebagai pengganti tepung terigu
Kalau kamu sedang menjalani diet bebas gluten, kamu bisa banget pakai tepung almon sebagai pengganti tepung terigu. Namun, karena sifatnya beda, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan:
- Takaran: Biasanya, 1 cup tepung terigu bisa diganti dengan 1 cup + 2 sdm tepung almon.
- Kelembapan: Kue dari tepung almon cenderung lebih moist. Jadi, kurangi takaran cairan atau tambahkan pengikat seperti telur biar adonan gak gampang remuk.
- Gak mengembang: Tepung almon gak bisa mengembang sendiri. Jadi, kalau kamu ingin teksturnya tetap empuk, tambahkan baking powder atau baking soda, ya!
3. Tips bikin kue kering dari tepung almon
Agar kue buatanmu hasilnya maksimal, berikut adalah tips yang bisa kamu ikuti:
- Ayak dulu tepung almon biar gak ada gumpalan dan adonan lebih mulus.
- Jangan overmix adonan. Tepung almon gampang bikin adonan jadi berat kalau diaduk terlalu lama.
- Pakai loyang anti lengket atau baking paper, karena kue kering dari tepung almon mudah menempel.
- Simpan di wadah kedap udara, karena kue ini bisa cepat melempem kalau terkena udara.
4. Rekomendasi kue kering yang bisa dibuat menggunakan tepung almon
Mungkin gak semua kue kering cocok dibuat menggunakan tepung almon. Nah, kalau kamu masih bingung mau bikin apa, inilah beberapa ide camilan dari tepung almon yang bisa kamu coba:
- Almond butter cookies: teksturnya chewy dan rasa kacangnya mantap abis.
- Kue kacang versi almond: kue kering gurih yang anti-mainstream.
- Kue sagu almon: leleh di mulut dengan wangi khas almon.
- Biskuit keto: buat yang lagi diet karbo, ini camilan paling aman dan tetap enak!
5. Bikin tepung almon sendiri
Kalau kamu kesulitan cari tepung almon, kamu masih bisa lho bikin tepung almon sendiri. Caranya:
- Siapkan kacang almon utuh atau yang sudah dikupas
- Haluskan almon dengan food processor selama beberapa detik atau menit sampai halus
- Setelah halus, kamu bisa ayak dulu pakai saringan halus buat hasil super lembut.
Simpan di wadah kedap udara, dan taruh di kulkas atau tempat sejuk supaya awet. - Jangan bikin dalam jumlah besar sekaligus. Tepung almon segar lebih enak kalau dipakai dalam 1–2 minggu.
Menggunakan tepung almon untuk membuat kue kering gak hanya bikin camilan makin unik, tapi juga lebih sehat dan kekinian. Asal paham cara pakainya, dijamin kamu bisa bikin kue yang teksturnya lembut, rasanya gurih, dan pastinya disukai banyak orang.
