7 Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ati Ampela

Jahe merupakan salah satu bahan dapur yang ampuh dalam menghilangkan bau yang sedap. Aroma jahe yang menyengat akan menutupi amisnya ati ampela.

Nah, cara menghilangkan bau amis ati ampela dengan jahe pun sangat mudah. Pertama, parut jahe menggunakan parutan kasar atau parutan keju.

Sesuaikan jumlah jahe yang akan diparut dengan jumlah ati ampela yang ingin dimasak. Kemudian, lumuri ati ampela dengan parutan jahe selama 15-30 menit.

Terakhir, cuci bersih ati ampela menggunakan air mengalir sampai tak tersisa parutan jahe yang menempel. Dengan langkah sederhana ini, ati ampela siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat tanpa rasa amis yang mengganggu.

Bawang putih dapat dijadikan sebagai salah satu bahan penghilang bau amis pada ati ampela yang ingin kamu olah. Caranya pun mudah, siapkan sejumlah bawang putih yang sudah dikupas.

Jumlahnya tergantung pada banyaknya ati ampela. Selanjutnya, parut halus bawang putih. Usap parutan tersebut secara merata ke seluruh permukaan ati ampela. Diamkan ati ampela selama 30 menit, agar aroma bawang putih meresap sempurna. 

Gunakan jeruk nipis  atau lemon yang masih segar untuk menghilangkan bau amis pada ati ampela. Kamu cukup memeras air jeruk atau lemon ke seluruh permukaan ati ampela yang sudah dicuci bersih.

Selanjutnya, ati ampela didiamkan selama 20-30 menit, agar air jeruk meresap sempurna.Terakhir, bersihkan ati ampela menggunakan air. 

Garam adalah solusi praktis yang dapat kamu coba untuk mengurangi bau pada ati ampela. Apalagi, bumbu ini pasti selalu ada di dapur.

Nah, cara penggunaannya pun sangat simpel. Pertama, taburkan garam secukupnya ke seluruh bagian ati ampela.

Selanjutnya, usap-usap ati ampela dengan menggunakan tangan secara berulang. Setelah semua bagian ati ampela terlumuri garam, diamkan selama 5-10 menit. Langkah terakhir, bilas ati ampela hingga bersih.

Tiriskan dan keringkan ati ampela yang telah direbus. Setelah semua permukaannya kering, kamu dapat menaruhnya di freezer. Nah, ketika kamu mau mengolah ati ampelanya, cuci terlebih dahulu hingga bersih, baru dikeringkan lagi. 

Teknik blanching dapat menghilangkan bau pada bahan makanan. Teknik ini dilakukan dengan cara merebus sayuran, daging, dan buah dalam waktu yang cepat pada suhu air yang mendidih.

Nah, kamu bisa menggunakan teknik blanching untuk menghilangkan bau amis dan membuat ati dan ampela lebih putih. Langkah pertama yang dapat kamu lakukan, yaitu rebuslah ati ampela di air mendidih selama 10 detik.

Air yang digunakan berasal dari perpaduan bahan rempah-rempah yang beraroma kuat, antara lain lengkuas, serai, daun salam, dan dan daun jeruk. Setelah 10 detik direbus, saring ati ampela dari air rebusan. Selanjutnya, bilas ati ampela hingga bersih.

Salah satu penyebab bau amis ati ampela adalah kotoran yang masih menempel pada beberapa bagiannya. Jadi, kamu perlu membersihkan seluruh bagian ati ampela dengan tuntas.

Awali dengan membersihkan lemak putih yang terdapat di sisi luar ati ampela. Gunakan pisau tajam untuk mengikisnya dengan hati-hati.

Selanjutnya, potong menjadi dua bagian untuk mengeluarkan kotoran pada ati ampela. Kamu bisa menggunakan jari atau sendok untuk membersihkannya dengan perlahan.

Perhatikan salah satu sisi ampelater. Di sana, dapat kantung kecil berwarna kekuningan yang berisi kotoran. Lepaskan kantung ini dengan hati-hati, agar tidak pecah karena dapat menyebabkan rasa pahit pada ampela.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa menghilangkan bau amis ati ampela dengan mudah, sehingga dapat menikmati hidangan ati ampela yang lezat dan bebas bau amis.

Selamat mencoba!

Penulis: Nethania Romauli