5 Cara Sederhana Memilih Beras untuk Membuat Ketupat

Pertama, pastikan beras yang kamu pilih adalah beras berwarna putih. Ini adalah bahan klasik yang paling sering digunakan dalam pembuatan ketupat ala rumahan. Sebetulnya, kamu boleh saja menggunakan beras lain seperti beras merah yang memiliki rasa dan manfaat khusus.

Namun, biar lebih gampang ditemukan dan dimasak, akan jauh lebih baik jika menggunakan beras putih sebagai bahan utama. Cara memasaknya pun lebih mudah dipahami dan tidak berbeda dengan resep-resep kebanyakan.

Beras yang paling sering digunakan dalam proses pembuatan ketupat ala rumahan ialah jenis pera. Beras seperti ini bisa dijumpai di toko-toko beras agar tidak salah pilih. Ciri yang bisa kamu lihat secara langsung ialah tampilannya yang cenderung panjang dan kurus dibandingkan beberapa beras lainnya.

Keuntungan menggunakan beras pera untuk pembuatan ketupat ialah bisa membuat tekstur ketupat jadi cenderung lebih padat dan keras, karena beras pera memiliki karakteristik tekstur yang terpisah-pisah. Jadi kalau kamu lebih suka tipikal ketupat seperti itu, beras jenis ini cocok dibeli sebagai modal pembuatan ketupat homemade.

Kalau tidak bisa menemukan beras pera atau kurang suka dengan tekstur yang dihasilkan, maka kamu bisa pula mempertimbangkan beras pulen atau sedang. Seperti namanya, hasil yang didapatkan adalah cenderung lembut dan lunak. Sedangkan, jika kamu menggunakan beras pulen sedang, teksturnya tidak akan terlalu lembek. Jadi hal ini juga bisa dikembalikan berdasarkan preferensi masing-masing.

Salah satu ciri beras pulen bisa dilihat dari tampilannya yang memiliki butiran lebih pendek dibandingkan beras pera. Ia juga cenderung agak berisi dan gemuk, jadi lebih mudah diidentifikasi. Tapi supaya tidak salah ambil, kamu bisa membelinya langsung di toko beras dan mintakan penjual untuk membungkus beras pulen atau pulen sedang untuk dibawa pulang.

Baik beras pera atau pulen memiliki kualitas berbeda-beda di kelasnya. Hal itu juga bisa ditemui di toko beras, di mana terkadang meski jenisnya sama tapi harga yang dipasarkan berbeda-beda. Untuk membuat ketupat ala rumahan menggunakan salah satu dari beras tersebut sebaiknya pilih yang berkualitas bagus. Tujuannya tentu saja untuk mendapatkan olahan ketupat yang menggugah selera dan tahan lama.

Sebab, jika kamu memilih beras yang kurang baik, khawatir nantinya mempengaruhi umur simpan ketupat setelah dimasak. Jadi, daripada setengah-setengah dalam memilih bahan, akan jauh lebih maksimal kalau kamu langsung membeli bahan-bahan kualitas terbaik biar lebih memuaskan.

Sebelum kamu membeli beras, jangan lupa memperhatikan kondisi beras yang ada di depan mata. Sering kali seseorang meminta untuk membeli beras tertentu tapi tidak mengecek kondisinya. Hal itu bisa saja bikin apes dan berpotensi membuat kamu mendapatkan beras yang kotor atau berkutu.

Seperti diketahui bahwa dalam proses pembuatan ketupat, warna yang dihasilkan akan jauh lebih bagus kalau putih bersih mengikuti warna beras bagus yang sudah dibeli. Kalau memilih beras yang kotor bahkan berkutu, maka proses pemisahannya akan lebih panjang dan memakan waktu lama. Belum lagi potensi gangguan kesehatan dan kegagalan dalam pembuatan ketupat.

Jadi pastikan beras yang sudah kamu pilih dalam kondisi yang baik supaya hasil ketupat itu lebih bagus dan menggugah selera.

Menikmati ketupat ala rumahan memang bisa membuat seseorang lebih puas karena jumlah yang dibuat pun lebih terkontrol dan kualitasnya terjaga. Tapi supaya tidak salah dalam memilih beras, maka lima cara pilih beras untuk membuat ketupat di atas bisa dijadikan langkah memilih bahan yang tepat. Dengan begitu, kamu siap mengolahnya menjadi ketupat yang enak, pendamping berbagai macam lauk yang sudah dibuat di rumah untuk Idul Fitri ini.