Resep Oseng Pare Udang, Lezat dan Kaya Manfaat Juga Lho
ilustrasi oseng pare udang (instagram.com/banususanto)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Meski tak banyak orang yang suka dengan pare karena cita rasa pahitnya, namun sayuran ini kaya akan manfaat, lho. Kandungan yang ada pada pare dianggap mampu menurunkan kadar gula darah. Selain itu, pare juga mengandung suatu senyawa yang konon memiliki sifat melawan kanker.
Memasak pare memang butuh ketelatenan. Kamu juga harus pintar mengurangi rasa pahit pada pare supaya tetap lezat saat dimasak. Namun, ini sebanding dengan kandungan yang sayuran ini miliki.
Pare sendiri bisa dimasak dengan berbagai cara. Salah satunya adalah dengan dioseng bersama udang. Memasak pare dengan cara dioseng memang cukup simpel dan anti ribet. Bumbu-bumbunya pun juga sangat sederhana. Bagi kamu yang ingin membuat oseng pare udang, mungkin resep di bawah ini bisa sedikit membantumu. Yuk, simak!
1. Bahan oseng pare udang
ilustrasi pare (freepik.com/jcomp)Bahan utama:
- 2 buah pare ukuran sedang
- 4 sdm minyak sayur
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 100 gram udang segar
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt terasi goreng
Baca Juga: 5 Kreasi Masakan Pare Lezat dari Thailand, Patut Dicoba!
2. Cara memasak oseng pare udang
ilustrasi memasak oseng pare udang (youtube.com/Uli's Kitchen)- Bersihkan pare dengan cara dicuci. Potong kedua ujungnya lalu belah secara membujur. Keluarkan dan buang masing-masing biji pare.
- Selanjutnya, iris pare melintang atau tipis-tipis. Masukan ke dalam wadah, taburi dengan sedikit garam lalu remas-remas sampai tercampur.
- Diamkan pare selama 10-15 menit. Setelah itu bilas dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Angkat dan tiriskan hingga airnya turun. Sisihkan!
- Siapkan udang, buang kulit atau cangkangnya. Pisahkan juga kepala dan kaki udang. Belah bagian perut udang dan sisakan badan serta ekornya saja! Cuci lalu sisihkan.
- Panaskan minyak sedikit saja dalam wajan. Masukan bumbu halus kemudian aduk-aduk dan tumis hingga aromanya harum.
- Masukan udang kupas yang telah dibersihkan. Masak udang hingga warnanya berubah kemerahan.
- Baru setelah itu, tambahkan irisan pare. Bumbui menggunakan garam, kaldu jamur, serta gula. Aduk-aduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur merata.
- Masak hingga bumbu meresap dan pare matang. Jangan lupa koreksi rasanya. Jika sudah pas angkat lalu pindahkan ke atas piring saji.
- Oseng pare udang siap untuk disantap sebagai lauk bersama nasi hangat!
Tips Memasak Oseng Pare Udang
ilustrasi oseng pare udang (instagram.com/banususanto)Pilih udang yang masih segar supaya gurih ketika sudah dimasak. Hindari menggunakan udang yang aromanya sudah tidak sedap. Pastikan juga ukuran udang tidak terlalu besar dan kecil supaya memudahkanmu ketika memasaknya!
Selain dengan garam, cara mengurangi rasa pahit pada pare adalah dengan merebusnya bersama daun jambu biji. Rebus sebentar saja, jangan terlalu lama supaya pare tetap renyah. Daun jambu biji dianggap bisa mengurangi rasa pahit yang terkandung dalam pare.
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Boleh menambahkan takaran cabai rawit jika suka. Apabila suka dengan yang bertekstur, cukup iris-iris halus saja cabai rawitnya.
Kamu boleh juga menambahkan bahan pelengkap lainnya. Bisa olahan daging macan sosis atau bakso. Atau juga sayuran-sayuran favoritmu supaya oseng pare tidak membosankan.
Oseng pare udang bisa jadi menu masakanmu selanjutnya. Sudah sehat, mudah, enak lagi. Bagaimana, tertarik untuk coba membuatnya? Jangan lupa ikuti resep di atas agar hasilnya jadi lebih mantap!
Baca Juga: Fakta Sayur Pare, Kamu Tim Suka Pare atau Enggak, Nih?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
