Resep Membuat Es Cendol ala Ci Mehong, Segarnya Melegakan Kerongkongan
Ilustrasi es cendol (instagram.com/madamliu1999)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Nama Ci Mehong mendadak terkenal karena beberapa produk yang dijualnya. Perempuan bernama asli Tjioe Nofia ini kerap mempromosikan dagangannya melalui akun TikTok @pikbakinghouse. Ada buah-buahan, rujak, pepes, bika ambon, keripik, apem, es cendol, dan lain-lain.
Uniknya, dagangan Ci Mehong tersebut dijual dengan harga di atas rata-rata, karena diklaim sebagai kualitas premium. Contohnya es cendol dibanderol dengan harga Rp80 ribu dan bisa menghasilkan 4-5 gelas.
Gak perlu jauh-jauh ke Ci Mehong, kamu bisa membuat es cendol sendiri di rumah biar lebih hemat. Simak resep es cendol ala Ci Mehong di bawah ini, yuk!
Bahan Resep Es Cendol ala Ci Mehong
Ilustrasi cendol (chawjcreations.com)Bahan cendol:
- 50 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 15 lembar daun pandan
- 1 bungkus Nutrijel plain
- 500 ml air
- garam secukupnya
- air es secukupnya
Bahan sirup gula:
- 125 gram gula merah, sisir
- 25 gram gula pasir, ikat simpul
- 1 ikat daun pandan
- 1 sendok makan tepung maizena
- 50 ml air
Bahan kuah santan:
Editor’s picks
- 50 ml santan instan
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 75 ml air
- garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- es batu secukupnya
- nangka matang secukupnya, potong kecil-kecil
Cara Membuat
- Potong-potong daun pandan, kemudian blender bersama air sampai tercampur.
- Saring daun pandan sambil diperas ampasnya. Sisihkan.
- Siapkan panci. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, daun pandan, Nutrijel, dan sejumput garam. Aduk rata.
- Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
- Masak bahan cendol sambil diasuk terus sampai matang dan teksturnya seperti bubur sumsum. Matikan api.
- Siapkan cetakan cendol, baskom, dan air es. Cetak cendol dan langsung rendam di dalam air es. Sisihkan.
- Selanjutnya, buat sirup gulanya. Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air ke dalam panci, kemudian masak sampai semuanya larut dan mendidih.
- Tambahkan tepung maizena dan aduk sampai mengental.
- Matikan api dan saring sirup gulanya. Sisihkan dan biarkan dingin di suhu ruang.
- Terakhir, buat kuah santannya. Rebus santan instan bersama daun pandan, air, dan sedikit garam sambil diaduk terus hingga mendidih. Matikan api dan saring kuah santannya.
- Siapkan mangkuk. Masukkan cendol, nangka, es batu, sirup gula, dan kuah santan. Aduk rata dan koreksi rasanya.
- Es cendol ala Ci Mehong siap disajikan.
Baca Juga: Resep Es Cendol Durian Kenyal dan Segar, Manisnya Pas!
Tips Membuat
- Kalau tidak punya cetakan cendol, kamu bisa menggunakan saringan minyak yang lubangnya cukup besar. Letakkan adonan cendol di sana dan tekan-tekan sampai keluar di bawah.
- Supaya lebih hijau, kamu bisa menggunakan pandan suji dan dicampur dengan pandan biasa.
- Pastikan semua bahan sudah dingin atau dimasukkan kulkas terlebih dahulu sebelum disajikan.
Dengan resep di atas, kamu bisa membuat es cendol ala Ci Mehong sendiri di rumah. Mudah, bukan?
Resep tersebut bisa menghasilkan sekitar 5-7 porsi (tergantung ukuran mangkuk atau gelasnya) dan estimasi waktu pembuatan sekitar 45-60 menit. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Perbedaan Cendol dan Dawet, Ternyata Punya Sejarah Berbeda
Berita Terkini Lainnya
