3 Varian Sup di NANA bnb with SEVENTEEN, Comfort Food saat Musim Semi

Sup telur pangsit sujebi muncul sebagai menu sarapan pada Episode 2. Varian sup ini merupakan perpaduan masakan China dan Korea yang cukup banyak isian. Dari namanya saja kamu sudah bisa menebak, isinya berupa telur, pangsit, dan sujebi.

Kuah sup ini terbuat dari kaldu ikan teri kering yang dibumbui dengan kecap asin, bawang putih, dan irisan cabai cheongyang untuk memberikan rasa pedas. Setelah itu, isiannya dimasukkan secara bertahap, mulai dari sujebi, pangsit, dan telur kocok. Kamu bisa membuat adonan sujebi sendiri dan menggunakan pangsit atau wonton siap masak.

Sujebi adalah mi sobek Korea yang adonannya terbuat dari tepung terigu dan tepung kental. Sementara itu, untuk bumbunya berupa minyak kacang kedelai dan garam. Kemudian, ditambahkan air dan diuleni hingga kalis. Setelah itu, disobek dan sedikit ditipiskan sebelum dimasukkan ke dalam kaldu teri.

Saat sujebi sudah setengah matang, kamu bisa menambahkan pangsit. Ketika semua bahan hampir matang, saatnya menambahkan telur kocok yang telah ditambahkan irisan daun bawang. Semua bahan tersebut diaduk hingga rata dan bumbu meresap sempurna sebelum disajikan. Kamu bisa menyantap sup tersebut bersama kimchi dan tanpa menambahkan nasi.

Varian sup lainnya juga masih dari masakan China, yaitu sup ayam kelapa yang muncul pada Episode 4. Ayam kelapa merupakan makanan khas Hainan yang disajikan menyerupai hotpot, dalam bahasa Mandarin disebut yeziji. Di tempat asalnya, sup tersebut sangat populer dan dinikmati kapan saja, bahkan saat musim panas.

Sup ayam kelapa menggunakan tiga bahan utama, yaitu air kelapa, daging ayam, dan sayuran. Tidak ada resep khusus untuk jenis sayurannya, kamu bisa menggunakan pakcoy, jagung, maupun menambahkan daun bawang dan jamur. Sementara itu, di NANA bnb with SEVENTEEN hanya menggunakan sawi putih.

Cara membuatnya adalah dengan merebus air kelapa dan sawi putih lebih dulu. Hanya butuh beberapa menit hingga sawi putih layu, setelah itu tambahkan potongan daging ayam. Masak hingga daging matang dan menghasilkan kaldu.

Sup ayam kelapa ini dinikmati dengan saus cocolan encer yang terbuat dari kecap asin, bawang putih cincang, dan irisan cabai. Kamu bisa menggunakan jenis cabai apa saja, termasuk cabai rawit. Sup ini memiliki rasa unik gurih, manis, sedikit pedas dari saus cocolan, dan sedikit sensasi menyegarkan.

Jika kamu menginginkan rasa yang lebih kompleks seperti di tempat asalnya, maka siapkan bahan lebih banyak. Mulai dari air kelapa muda dan kelapa tua, goji berries, dan jahe untuk kaldunya. Sedangkan untuk saus cocol, dapat ditambahkan perasan jeruk nipis, jahe cincang, dan daun ketumbar kering.

Berbeda dari kedua varian sup sebelumnya, gomtang dapat membutuhkan waktu merebus hingga 6 jam. Bahkan, SEVENTEEN harus memasaknya mulai malam hari untuk menjadikan sup tradisional Korea tersebut sebagai menu sarapan. Sup hangat ini memang cocok dinikmati saat musim semi dan musim dingin.

Gomtang umumnya terbuat dari daging sapi dan usus atau urat, tapi bisa juga menggunakan daging babi, kambing, atau ayam. Daging tersebut direbus bersama lobak, bawang bombai, daun bawang, dan bawang putih. Semua bahan tersebut dimasak menggunakan api sedang selama 2-3 jam hingga daging empuk.

Angkat semua bahan dan biarkan kaldunya hingga benar-benar dingin. Kaldu yang dingin ditandai dengan adanya lemak keras di permukaannya. Sisihkan dan buang lemak padat tersebut. Iris daging sapi menjadi bagian kecil dan agak tipis, siapkan pula irisan daun bawang segar.

Meski sebelumnya sudah dingin, kamu perlu memanaskan kaldu tersebut hingga mendidih sebelum disajikan. Sebab, gomtang disajikan dengan metode toryeom, yaitu menggunakan kaldu mendidih yang sangat panas untuk menghangatkan bahan-bahan yang telah disiapkan. Jadi, mangkuk akan diisi dengan irisan daun bawang dan daging lebih dulu, setelah itu disiram kuah kaldu mendidih.

Sebelum menyantapnya, kamu bisa menambahkan nasi, kimchi, dan kkakdugi. Selanjutnya tambahkan bumbu racikan lainnya seperti lada hitam dan bubuk cabai. Aduk semua bahan hingga tercampur rata sebelum menyantapnya.

Sekarang rasa penasaranmu sudah terjawab. Ketiga sup tersebut menjadi comfort food saat musim semi di NANA bnb with SEVENTEEN. Cocok banget disantap saat masih hangat sebagai menu sarapan maupun makan malam.