5 Hidangan Kukus Khas Imlek beserta Maknanya, Sudah Tahu?

Dalam bahasa Mandarin, ayam disebut Ji (鸡). Pelafalannya mirip sekali dengan kata Ji (吉) yang artinya keberuntungan. Sebab itu, ayam menjadi sajian yang tak boleh terlewatkan saat Imlek, karena membawa doa serta harapan mengenai keberuntungan yang melimpah sepanjang tahun.

Namun, ayam untuk sajian Imlek wajib disajikan dalam keadaan utuh. Penyajian ayam yang utuh juga melambangkan keutuhan suatu keluarga menurut kepercayaan orang Tionghoa.

Gak melulu diolah menjadi ayam kodok atau ayam panggang. Ayam utuh bisa diolah menjadi pek cam kee. Di mana ayam utuh dimasak dengan cara direbus atau dikukus dengan bumbu meliputi garam, arak masak, hingga jahe.

Siapa yang bisa menolak kelezatan Jiaozi? Makanan ringan yang biasanya memiliki isi daging hingga sayuran ini adalah hidangan kukus primadona meja makan saat malam Imlek.

Karena pangsit memiliki bentuk menyerupai yuan bao (uang perak atau emas kuno), makanan ini dikaitkan dengan simbol kemakmuran, kekayaan, hingga keberuntungan.

Saat menjelang perayaan Imlek, terdapat tradisi unik masyarakat Tionghoa yang mana keluarga berkumpul untuk membuat pangsit bersama-sama. Konon, proses pembuatan pangsit hingga matang melambangkan transisi menuju keberuntungan, lho.

Berwarna-warni dan mekar di bagian atasnya, kue mangkok adalah representasi visual dari kebahagiaan, keberuntungan, hingga kemakmuran. Sesuai namanya, kue ini harus "mekar" sempurna saat dikukus. Menurut kepercayaan Tionghoa, jika adonan merekah saat kue mangkok dikukus, sering kali dianggap sebagai pertanda kurang baik, lho.

Di sisi lain, kue mangkok kelopaknya mekar melambangkan rezeki yang berkembang. Konon, semakin banyak kelopak merekah, semakin besar pula keberuntungan yang diharapkan.

Dengan warna merah menyala dan cetakan motif tempurung kura-kura, kue ku termasuk hidangan kukus istimewa yang selalu ada pada perayaan Imlek. Dalam budaya Timur, kura-kura dianggap sebagai hewan keramat yang melambangkan umur panjang hingga ketahanan.

Kue ku yang dibuat dari tepung ketan berisi kacang hijau ini memiliki tekstur yang lengket. Kelekatan atau tektur lengket tersebut juga dimaknai sebagai hubungan keluarga yang erat dan tidak mudah terpisahkan.

Ikan kukus utuh atau qingzheng yu adalah menu wajib yang tidak boleh absen saat perayaan Imlek. Dalam bahasa Mandarin, kata ikan (Yu) terdengar sama dengan kata yang berarti kelebihan.

Tidak boleh beberapa bagian, hidangan kukus ini disajikan secara utuh dari kepala hingga ekor. Penyajian utuh ini melambangkan awal dan akhir yang baik dalam segala urusan. Ikan yang dikukus dengan bumbu jahe dan kecap asin menjaga tekstur daging tetap lembut, melambangkan kemudahan dalam mengalirkan rezeki.

Deretan hidangan kukus yang disebutkan di atas membuktikan bahwa kuliner Imlek bukan hanya soal memanjakan lidah saja, tapi juga tentang merawat tradisi dan harapan, lho. Bagi kamu yang merayakan, lengkapi Imlek tahun ini dengan hidangan kukus yang disebutkan tadi, ya.