Perayaan tahun baru di Jepang selalu identik dengan hidangan khusus yang sarat makna simbolis, sebagai doa untuk kesehatan, kebahagiaan, umur panjang, dan kesejahteraan di tahun yang baru.
Empat hidangan utama yang wajib hadir saat tahun baru Jepang adalah kagami mochi, osechi ryōri, ozōni, dan toshikoshi soba, yang masing-masing memiliki peran dan filosofi tersendiri dalam tradisi perayaan.
Osechi ryōri terdiri dari berbagai jenis makanan dengan simbol keberuntungan, seperti tataki gobo untuk kekuatan, kuri kinton untuk kemakmuran, kazunoko untuk keturunan, kuromame untuk kesehatan, hingga udang dan rumput laut sebagai lambang umur panjang dan kebahagiaan.
Meski zaman terus berkembang, masyarakat Jepang tetap melestarikan tradisi kuliner tahun baru, bahkan menjadikannya inspirasi hidangan spesial yang dapat diadaptasi untuk perayaan malam pergantian tahun.
Sudah menginjak tanggal 31 Desember, maka kita akan merayakan pergantian tahun baru 2024 nanti malam. Untuk merayakan momentum yang sangat penting ini, biasanya banyak orang akan mengadakan acara kecil, seperti makan besar bersama dengan hidangan spesial.
Di Jepang sendiri, perayaan tahun baru harus menyediakan hidangan khusus yang setiap makanan memiliki makna simbolis. Penasaran apa saja? Simak 4 hidangan utama yang wajib ada saat perayaan tahun baru di Jepang.
Saat tahun baru, kagami mochi selalu menjadi hidangan yang gak boleh dilupakan. Kagami mochi terdiri dari mochi melingkar yang cukup besar di bawah mochi yang lebih kecil, yang dihiasi jeruk Jepang pahit di atasnya.
Mochi ini dipamerkan hingga akhir pekan pertama bulan Januari. Saat ingin menyantapnya bersama-sama, caranya cukup dengan pecahkan mochi dan memasukkannya ke dalam ozouni.
Osechi ryōri merupakan kumpulan berbagai macam makanan yang setiap komponennya memiliki makna simbolis. Biasanya dimasukkan ke dalam kotak bento hitam tradisional.
Osechi ryōri dapat disimpan selama beberapa hari dan dimakan tanpa persiapan. Dulunya, osechi dibuat sederhana dan hanya dari makanan rebus yang dibumbui dengan kecap asin dan mirin. Adapun beberapa bahan osechi ryōri yang paling umum, meliputi:
Ozouni merupakan hidangan sup yang disantap pada tahun baru. Satu porsi terdiri dari mochi, ayam, sayuran, dan kaldu yang gurih.
Ozouni memiliki beberapa perbedaan di setiap daerah di Jepang. Namun, rasa unik dari ozouni inilah yang membuat siapa pun jadi ketagihan untuk mencobanya lagi.
Toshikoshi soba artinya 'soba lintas tahun', di mana orang memakannya pada tanggal 31 Desember. Banyak restoran mi soba tradisional di Jepang yang menawarkan hidangan terbaik untuk perayaan tahun baru.
Toshikoshi soba terdiri dari mi soba dengan kuah dan berbagai topping, seperti tempura, nori, telur, dan bayam. Panjang mi soba melambangkan panjang umur dan mereka percaya bahwa tidak sopan atau sial jika melupakan toshikoshi soba untuk perjamuan sebelum awal tahun baru.
Meskipun sudah memasuki era modern, Jepang masih melestarikan budaya seperti menyiapkan hidangan tradisional saat tahun baru. Hidangan utama ala Jepang saat tahun baru ini juga bisa menjadi referensi sajianmu di malam tahun baru.
Mengapa hidangan tradisional penting dalam perayaan tahun baru di Jepang? | Karena setiap hidangan memiliki makna simbolis yang merepresentasikan doa dan harapan, seperti kesehatan, kesejahteraan, umur panjang, kebahagiaan, serta keberhasilan di tahun yang baru. |
Apa saja hidangan utama yang wajib ada saat perayaan tahun baru di Jepang? | Empat hidangan utama yang biasanya disajikan adalah kagami mochi, osechi ryōri, ozōni, dan toshikoshi soba, yang masing-masing memiliki filosofi dan fungsi tersendiri dalam tradisi tahun baru. |
Apa makna dari beberapa makanan yang terdapat dalam osechi ryōri? | Setiap komponen osechi ryōri melambangkan harapan tertentu, seperti tataki gobo untuk kekuatan dan stabilitas, kuri kinton untuk kemakmuran, kazunoko untuk keturunan, kuromame untuk kesehatan, serta udang dan rumput laut sebagai simbol umur panjang dan kebahagiaan. |
Kapan dan bagaimana toshikoshi soba biasanya dikonsumsi? | Toshikoshi soba dikonsumsi pada tanggal 31 Desember sebagai penanda pergantian tahun. Mi soba dengan kuah dan topping ini melambangkan umur panjang dan dipercaya membawa keberuntungan jika disantap sebelum tahun baru dimulai. |