4 Tape yang Terkenal Enak di Indonesia, Sudah Coba yang Mana?
tape (instagram.com/hijosfarm)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tapai atau tape merupakan makanan tradisional asli Indonesia yang terbuat dari singkong atau beras ketan dengan menambahkan ragi. Campuran bahan tersebut didiamkan untuk berfermentasi hingga menjadi tape. Kudapan yang sangat familier di kalangan masyarakat di berbagai daerah ini memiliki rasa manis dan sedikit asam dengan aroma alkohol yang ringan.
Indonesia memiliki beberapa daerah penghasil tape terbaik, bahkan kerap dijadikan sebagai buah tangan. Daerah mana saja yang tapenya terkenal enak di Indonesia? Kamu harus tahu nih agar bisa dibeli untuk oleh-oleh kalau kebetulan berkunjung ke tempat berikut.
1. Tape khas Bondowoso
tape bondowoso (instagram.com/tapehandayani82bondowoso)Selain sebagai salah satu penghasil kopi terbaik di Indonesia, Kabupaten Bondowoso juga dikenal sebagai penghasil tape terbaik di Jawa Timur. Bukan tanpa sebab, mayoritas penduduk Bondowoso adalah petani singkong. Hasil tapenya berlimpah. Tape singkong khas Bondowoso berbeda dengan tape di daerah lain. Karena terbuat dari singkong mentega, warna tape bondowoso kuning cerah.
Cita rasa manisnya lebih kuat dan teksturnya lembut nan legit. Banyak variasi produk olahan tape di Bondowoso. Ada tape manis bakar, dodol tape, pia tape, prol tape, tape suwar suwir, brownies tape, tape bakar, kripik tape, dan yang terbaru tape crispy. Gak heran jika Bondowoso punya julukan sebagai Kota tape.
Untuk menarik pembeli, tape dan olahannya diberi kemasan atau packaging yang cantik sehingga cocok dijadikan oleh-oleh.
2. Tape khas Jember
tape jember (instagram.com/tapesarimanisjember)Selain Bondowoso, tape singkong Jember juga sudah terkenal sejak dulu. Dengan bahan singkong berkualitas bagus, tape jember memiliki rasa manis kecut. Warna putih yang bercampur ragi, membuat tape ini menjadi lunak dan manis. Racikan ragi dan singkong harus pas agar menghasilkan tape yang manis. Bila tingkat kematangannya sudah pas, tape akan semakin lunak.
Kalau singgah ke Jember, wajib beli oleh-oleh tapenya yang legit. Olahan tapenya dibuat menjadi kue prol tape, brownies tape, pia tape, dodol tape, dan suwar suwir.
Editor’s picks
Di Jalan Gajah Mada banyak terdapat toko oleh-oleh yang berjualan tape. Pilihan merek tape di Jember antara lain Tape Sumber Manis, Tape Sumber Madu, Sari Madu, Primadona, dan lainnya.
Baca Juga: Resep Gabin Nastar Manis, Mudah dan Gak Pakai Tape!
3. Tape khas Trawas, Mojokerto
tapai (instagram.com/misshotrodqueen)Kalau kamu berkunjung ke Trawas yang ada di Kabupaten Mojokerto, boleh mencicipi tape khas Trawas dan membawanya pulang sebagai oleh-oleh. Tape singkong hasil bumi Trawas tak hanya disukai oleh masyarakat lokal, tapi juga digemari hingga daerah lain, seperti Pasuruan, Sidoarjo, dan Surabaya.
Tape Trawas memakai singkong mentega yang berwarna kuning. Singkong ini banyak terdapat di area perbukitan Trawas. Singkong mentega teksturnya berbeda. Dagingnya lebih halus, gak ada serat yang kasar. Hasil fermentasi tapenya memang lebih kering dan kesat, namun manisnya pas. Racikan tape ini bikin banyak orang ketagihan.
4. Tape khas Pacitan
tape (instagram.com/hijosfarm)Masih di Jawa Timur, masyarakat Pacitan juga punya tapai yang gak kalah manis dan menggoda. Kamu bisa mencoba tape Saril dan tape ketela Warisan Leluhur. Bahan baku singkong atau ketela didapat dari petani sekitar. Proses pembuatan tape masih sangat tradisional dan tidak menggunakan bahan pengawet.
Tape ini dibungkus daun pisang dengan potongan yang mungil. Kedua merek tape Pacitan ini banyak dicari masyarakat karena kekhasan rasanya. Teksturnya legit, rasanya manis, tidak berair, dan tidak ada rasa masam. Tape ini makin nikmat disantap dengan dawet nangka dan cendol beras. Tape khas Pacitan ini hanya bisa bertahan sampai tiga hari di suhu ruang. Jika disimpan di lemari pendingin akan lebih awet.
Tape singkong memang banyak yang jual, tapi yang enak hanya yang tertentu saja. Dengan cita rasa yang autentik dan kualitas terbaik, tape tak hanya menggugah lidah yang menjadikan primadona untuk oleh-oleh, tapi juga sebagai warisan kuliner yang tak ternilai.
Kamu sudah pernah coba tape dari daerah mana saja, nih?
Baca Juga: Resep Tape Goreng Isi Cokelat Keju, Cocok Buat Ide Camilan Santai
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
