5 Kesalahan Membuat Carrot Cake yang Bikin Kue Terasa Pahit

2. Wortel terlalu tua

ilustrasi wortel (pexels.com/mali maeder)

Beberapa wortel yang memiliki usia terlalu tua biasanya juga berpengaruh terhadap rasa carrot cake. Sebagian wortel yang terlalu tua dapat mengurangi rasa manis, tetapi ada juga yang berpotensi membuat kue menjadi pahit. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui bahwa wortel yang kamu pilih masih dalam kondisi yang segar, tetapi tidak terlalu tua.

Pemilihan wortel yang tepat akan memberikan rasa lebih baik dan manis terhadap adonan kue dibandingkan memakai wortel yang terlalu tua, apalagi jika kondisinya kurang bagus. Itu karena wortel terlalu tua dan kurang bagus bisa berpotensi merusak rasa kue sehingga tidak sesuai dengan apa yang diharapkan.

Baca Juga: 4 Tips Membuat Carrot Cake yang Manis Alami, Teksturnya Crumbly Abis!

3. Penggunaan soda kue dan baking powder secara berlebihan

ilustrasi baking soda (pixabay.com/NatureFriend)

Dalam beberapa resep carrot cake, ada yang menggunakan soda kue atau baking powder maupun penggabungan antara keduanya sebagai salah satu adonan yang berfungsi untuk membantu proses pengembangan kue secara maksimal. Tetapi terkadang ada saja masalah yang ditimbulkan dari bahan-bahan ini.

Di antaranya jika kamu menggunakannya terlalu berlebihan, maka hal tersebut bisa bereaksi terhadap rasa kue dan kamu akan mendapatkan carrot cake yang pahit. Bukan cuma itu, kualitas soda kue ataupun baking powder yang tidak baik juga bisa memberikan rasa pahit terhadap adonan carrot cake. 

Makanya, sangat penting untuk menakar bahan-bahan ini dengan baik dan tidak memasukkannya secara berlebihan. Bila kamu ingin carrot cake yang lebih enak, pemakaian bahan ini secara berlebihan tidak akan memberikan hasil akhir yang sesuai keinginan karena risikonya sangat banyak, salah satunya adalah menghasilkan potongan kue yang lebih pahit.

4. Penggunaan rempah secara berlebihan

ilustrasi rempah-rempah (pexels.com/pixabay)

Penggunaan rempah-rempah dalam carrot cake bisa memberikan aroma rempah dan rasa yang lebih hangat. Tetapi jika kamu menggunakan rempah-rempah secara berlebihan, hasilnya belum tentu bisa lebih baik. Terlebih jika kamu menggunakan banyak sekali rempah-rempah yang belum dicoba sebelumnya dengan jumlah yang tidak ditakar dengan baik.

Hal-hal tersebut bisa mempengaruhi rasa carrot cake sehingga mungkin saja kamu akan mendapatkan potongan kue yang kurang enak. Oleh karenanya, jika kamu ingin menambahkan rempah-rempah terhadap adonan carrot cake, pastikan kamu menakarnya dengan baik.

Selain itu, perhatikan tips tertera pada resep. Sebab, tidak semua rempah cocok untuk dimasukkan ke dalam carrot cake karena nanti rasanya bisa terlalu kuat dan malah membuat hidangan tersebut terasa pahit.

5. Kue mendekati gosong saat dipanggang

carrot cake di dalam loyang (pixabay.com/Roberto DB)

Kesalahan berikutnya yang menyebabkan carrot cake terasa pahit adalah proses pemanggangan yang salah. Bila carrot cake diangkat dari panggangan saat mendekati keadaan gosong, maka hal tersebut bisa membuatnya terasa pahit. Pemanggangan berlebihan dapat mengubah rasa dan tekstur kue sehingga permukaannya menjadi gelap karena terbakar.

Oleh sebab itu, sangat penting untuk mengikuti petunjuk resep terutama dalam tahap pemanggangan agar kamu tidak memasaknya secara berlebihan, apalagi jika suhunya terlalu tinggi yang menyebabkan bagian luar kue rentan gosong sementara bagian dalamnya belum set secara optimal. Kenali oven kamu, kemudian cocokkan dengan resep yang digunakan supaya hasilnya pun jadi lebih maksimal.

Carrot cake merupakan salah satu kudapan klasik yang menggabungkan sayuran dan bahan-bahan bolu sehingga menciptakan rasa manis alami dan lembap. Tetapi, jika tidak dilakukan dengan baik, carrot cake juga berpotensi berubah menjadi pahit. Hal tersebut bisa diakibatkan oleh berbagai faktor, misalnya lima kesalahan di atas. Untuk itu, kamu harus berhati-hati dalam memasak agar hasilnya sesuai keinginan.

Baca Juga: Resep Carrot Banana Bread, Kudapan Lembut Menarik Hati