5 Kunci Membuat Matcha Tiramisu yang Harum dan Nikmat

2. Pastikan telur dalam kondisi segar dan kocok memakai metode double boiler

proses mengaduk telur (pexels.com/RDNE Stock project)

Dalam olahan tiramisu autentik, biasanya penggunaan telur dihadirkan untuk menciptakan sensasi yang lebih creamy dan rasa yang lebih deep terhadap hidangan tersebut. Begitu pula ketika kamu hendak mengolah matcha tiramisu.

Bila kamu menggunakan resep yang menyertakan telur, maka bahan satu ini harus dipastikan kesegarannya. Hal itu mengingat telur tidak dimasak secara langsung sehingga kamu memerlukan bahan segar untuk menjamin kualitas makanan yang dibuat.

Selain itu, kamu juga bisa menggunakan metode double boiler untuk mengolah adonan telur pada tiramisu. Ini dilakukan untuk membantu mematangkan sedikit adonan tersebut tanpa mengubahnya menjadi scramble egg. Pastikan juga pengocokannya dilakukan dengan baik supaya hasil dari matcha tiramisu ini lebih halus dan nikmat.

Baca Juga: 4 Perbedaan Matcha Ceremonial Grade Vs Culinary Grade, Beda Fungsi!

3. Pakai mascarpone berkualitas tinggi atau ganti pakai cream cheese

ilustrasi mascarpone (pixabay.com/Gianni Crestani)

Mascarpone adalah elemen berikutnya yang sangat penting dalam pengolahan tiramisu. Jika kamu sudah menggunakan matcha berkualitas terbaik, maka mascarpone-nya pun harus memiliki kualitas yang bagus untuk menciptakan lapisan sajian yang menggugah selera. Di sini, kamu perlu memperhatikan penggunaan mascarpone dalam kondisi suhu ruang supaya lebih mudah ketika dicampur dengan adonan lain.

Apabila kamu kesulitan mencari mascarpone, apalagi dengan kualitas terbaik maka kamu bisa menggantinya menggunakan beberapa jenis keju. Salah satunya adalah cream cheese. Hal itu karena dari sisi tampilan maupun sensasi rasa, cream cheese lebih cocok dijadikan alternatif dalam olahan tiramisu.

Pilih juga cream cheese berkualitas baik untuk mengimbangi matcha yang kamu gunakan supaya hidangan ini jadi lebih mewah dan menggugah selera.

4. Pastikan biskuit ladyfinger terendam matcha dengan baik tapi tidak berlebihan

ilustrasi biskuit ladyfinger (pixabay.com/Lucio Alfonsi)

Seperti disinggung sebelumnya, bahwa matcha tiramisu menjadi alternatif dari tiramisu original, apalagi jika kamu tidak dapat mengkonsumsi kopi. Dengan demikian, maka celupan biskuit ladyfinger pun diperoleh dari cairan matcha, bukan cairan kopi.

Namun, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan untuk mendulang kunci kesuksesan membuat matcha tiramisu yang menggugah selera. Pertama adalah pastikan bahwa kamu membuat cairan matcha dengan baik. Matcha merupakan salah satu bubuk teh yang agak sulit larut jika tidak diperhatikan. Maka dari itu, kamu bisa menggunakan peralatan khusus untuk membantu mengocok teh ini supaya larut maksimal dengan susu atau air yang digunakan.

Setelah itu, kamu bisa merendam biskuit ladyfinger beberapa detik lebih lama tetapi jangan berlebihan. Hal ini dilakukan supaya biskuit bisa menyerap matcha dengan baik namun tidak meninggalkan sensasi yang terlalu basah dan merusak tampilan tiramisu secara keseluruhan.

Apabila sesaat setelah kamu mencelupkan beberapa biskuit mulai ada tampilan matcha yang terpisah, maka kamu harus mengocoknya lagi baru mencelupkan biskuit lagi. Begitu seterusnya sampai bahan ini habis.

5. Sebaiknya masukkan tiramisu ke dalam kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan

matcha tiramisu dalam cup (unsplash.com/Chinh Le Duc)

Kalau kamu sudah membuat lapisan antara adonan krim dengan biskuit, maka akan jauh lebih baik jika matcha tiramisu tersebut masuk ke dalam kulkas terlebih dahulu. Ini adalah kunci kesuksesan membuat matcha tiramisu yang enak dan maksimal. Ketika kamu mendiamkannya selama beberapa saat, maka semua komponen akan terserap dan menyatu dengan baik. Cara ini juga bisa menghasilkan tekstur yang lebih spongy sehingga hidangan tersebut terasa lebih mewah dan menggugah selera.

Matcha tiramisu bisa didiamkan selama beberapa jam. Ada yang mendiamkannya selama 3 jam, 8 jam, bahkan semalaman untuk hasil yang lebih maksimal. Hal itu bergantung pada preferensi masing-masing agar bisa mendapatkan hidangan yang sesuai di lidah. Kalau sudah didiamkan, maka kamu pun bisa menikmati matcha tiramisu secara maksimal.

Olahan matcha tiramisu menjadi salah satu inovasi hidangan yang patut dicicipi sebab perpaduan antara teh asal Jepang ini mampu menghasilkan rasa yang unik dan aroma memikat sehingga tidak heran jika banyak yang senang akan dessert satu ini.

Untuk itu, kamu bisa menerapkan lima kunci pembuatan matcha tiramisu agar rasanya jadi lebih nikmat dan wangi.

Baca Juga: 5 Kesalahan Membuat Tiramisu, Bikin Terlalu Lembek!