5 Tips Membuat Cake Flour, Pengganti Terigu Protein Rendah untuk Kue
cake flour homemade (freepik.com/freepik)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Cake flour merupakan salah satu tepung terigu yang sangat populer untuk dijadikan base pembuatan beberapa jenis kue. Dikenal juga dengan nama tepung terigu protein rendah, tepung ini biasanya dihasilkan dari gilingan terigu yang lebih halus sehingga nantinya kue akan terasa lebih lembut dan ringan.
Kandungan gluten yang rendah pada cake flour membuat bahan ini cocok untuk dijadikan komponen untuk makanan favorit. Namun, dalam kondisi tertentu, cake flour atau tepung protein rendah ini bisa susah dicari sehingga kamu bisa membuatnya secara darurat untuk menggantikan cake flour original.
Tips membuat cake flour homemade tersebut dapat kamu terapkan dengan mengikuti lima tips pada artikel ini.
1. Siapkan terigu protein sedang dan tepung maizena
semangkuk tepung (pexels.com/Silviu Din)Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cake flour homemade tanpa menggunakan tepung terigu protein rendah adalah dengan menyiapkan dua komponen utama. Pertama, kamu perlu menyiapkan tepung terigu protein sedang atau dikenal juga dengan all-purpose flour.
Kemudian, kamu juga bisa menyiapkan cornstarch atau tepung maizena sebagai pelengkapnya. Dua bahan ini menjadi komponen utama yang bisa digunakan untuk menggantikan cake flour di rumah.
2. Takar tepung terigu dan maizena dengan tepat
tepung maizena (pixabay.com/Anita Szilagyi)Tips yang kedua, kamu perlu mempersiapkan takaran yang tepat untuk membuat cake flour homemade ini supaya hasilnya jadi lebih optimal. Di sini, kamu juga bisa menggunakan takaran sendok supaya lebih mudah diterapkan apabila tidak memiliki timbangan gram digital. Untuk rasionya sendiri, kamu bisa menyiapkan sekitar 110 gram tepung terigu protein sedang dan 16 gram tepung maizena.
Dilansir Sally's Baking Addiction, kamu bisa menggunakan takaran sendok dengan tepung terigu protein sedang sebanyak 14 sendok makan, sementara tepung maizena sebanyak 2 sendok makan. Bahan ini bisa dijadikan patokan untuk membuat cake flour homemade yang tepat dan menggantikan 1 cangkir tepung terigu protein rendah atau cake flour.
Baca Juga: 5 Tips Memilih Makanan saat Traveling, Cari yang Bersih dan Aman!
3. Saring adonan tepung berkali-kali agar hasilnya lembut
menyaring adonan (pexels.com/Andres Ayrton)Editor’s picks
Seperti diketahui bahwa cake flour umumnya memiliki tekstur tersendiri yang cukup halus, sehingga mampu menghasilkan hidangan yang lebih lembut. Pada proses pembuatan cake flour homemade ini, kamu juga perlu melakukan penyaringan terhadap adonan tersebut supaya hasilnya benar-benar halus.
Di sini, kamu bisa menggunakan saringan biasa untuk mengayak kedua bahan tersebut agar hasilnya benar-benar halus secara optimal. Kamu bisa mencampur maizena dan tepung terigu dalam mangkuk, kemudian mulai ayak bahan tersebut. Dilansir Live Well Bake Often, kamu bisa melakukan pengayakan ini sebanyak 4 atau 5 kali sehingga hasilnya benar-benar lembut dan halus. Dengan demikian, tepung kue homemade siap digunakan.
4. Baiknya tepung langsung digunakan
memasukkan tepung ke dalam adonan (freepik.com/freepik)Untuk membuat cake flour homemade ini, sebaiknya kamu langsung menggunakan bahan tersebut dalam pembuatan macam-macam hidangan yang sedang kamu olah. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas dari tepung tersebut supaya tetap bagus dan mampu memperoleh sajian secara optimal.
Dengan begitu, masakan pun akan jadi lebih baik dan hasilnya memuaskan lantaran bahan-bahan yang disiapkan masih dalam kondisi bagus. Pastikan juga tepung tidak mengalami tanda-tanda kerusakan, ya!
5. Macam-macam hidangan yang bisa dibuat memakai cake flour
ilustrasi cupcake dalam loyang (pexels.com/JÉSHOOTS)Sebenarnya ada banyak sekali macam-macam kue yang dapat dibuat menggunakan cake flour tersebut. Umumnya kamu bisa membuat bolu menggunakan bahan ini untuk menghasilkan sajian yang ringan dan lezat.
Namun, dalam proses penggunaan tepung kue rumahan ini, kamu juga perlu menakar adonan tersebut bersama komponen lain supaya hasilnya memuaskan. Misalnya, kamu bisa membuat bolu favorit ataupun cupcake.
Di samping itu, kamu juga bisa berkreasi dengan hidangan lain seperti crepes, pancakes, dan sejenisnya.
Cake flour adalah salah satu tepung protein rendah yang biasa digunakan untuk pembuatan macam-macam kue agar hasilnya ringan dan lembut. Dalam situasi tertentu, bila kamu tidak bisa menemukan tepung tersebut secara tepat, maka kamu bisa membuat bahan daruratnya menggunakan dua bahan di atas.
Pastikan bahwa bahan dalam kualitas terbaik dan mampu bekerja dengan adonan yang kamu buat. Beberapa kue biasanya akan menghasilkan tekstur yang sedikit berbeda ketika menggunakan bahan pengganti ini, jadi pastikan kamu menggunakannya dengan bijak.
Baca Juga: 5 Serba-serbi Kue Bangkit, Kue Sagu yang Lumer Khas Riau
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
