5 Tips Membuat Kulit Risol Kampung agar Garing saat Digoreng
risol kampung (pixabay.com/Jiradet Inrungruang)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Risol kampung atau ada juga yang menyebutnya sebagai kroket bihun menjadi gorengan populer yang paling enak dicocol pakai sambal kacang. Berbeda dengan risol lainnya, jenis yang ini punya kulit lebih tipis dan garing. Jadinya tekstur makanan pun jauh lebih kaya—terutama jika dimakan saat masih hangat.
Untuk mendapatkan kulit yang maksimal tersebut, adonan bisa dibuat sendiri dengan bahan baku dari terigu, air, sampai penyedap. Tapi demi meminimalisir gagal, ada baiknya cek dulu lima tips di bawah ini biar kulit risol kampung kamu tipis dan garing saat digoreng.
1. Gunakan tepung berkualitas bagus
ilustrasi tepung terigu (pexels.com/Monserrat Soldú)Bahan pembuatan kulit risol kampung ini memang benar-benar sederhana yakni hanya tepung, air, dan penyedap. Tapi kualitas bahan yang kamu pakai harus bagus. Tujuannya biar tetap ada rasa lezat dan tekstur maksimal pada olahan risol kampung yang sudah digoreng nanti.
Kamu perlu memastikan kualitas tepung dalam kondisi baik. Tidak berbau tengik ataupun terdapat perubahan lain yang tidak wajar. Jika tersedia, kamu juga bisa memakai tepung terigu protein tinggi untuk hasil yang maksimal.
2. Konsistensi kulit sebaiknya cair
ilustrasi adonan tepung (pexels.com/Mikhail Nilov)Konsistensi adonan kulit sebaiknya juga turut diperhatikan dengan baik. Seperti disebutkan sebelumnya, kalau kulit risol kampung berbeda dengan risol biasa. Jadi, konsistensi adonan pun perlu dicek kembali biar hasilnya gak empuk dan tebal karena itu bisa mempengaruhi hasil risol kampung setelah digoreng.
Sebaiknya konsistensi adonan kulit risol kampung adalah cair. Ini menjadi kunci penting jika ingin membuat kulit yang benar-benar tipis dan mampu menghasilkan risol kampung yang garing nantinya. Untuk hasil optimal, jangan lupa adonan disaring sebelum dimasak, ya!
Baca Juga: 12 Tips Membuat Risol Ragout, Gorengan Favorit yang Creamy
3. Gunakan wajan panas untuk memasak
ilustrasi wajan memasak (pexels.com/Kampus Production)Editor’s picks
Membuat kulit risol kampung bisa dilakukan memakai wajan datar atau cekung, sesuaikan dengan kenyamanan masing-masing biar proses memasak lebih efisien. Tapi sebelum jauh ke sana kamu harus memastikan dulu bahwa wajan telah dipanaskan.
Ini adalah persiapan yang sangat penting karena berpengaruh terhadap proses memasak sekaligus hasil akhirnya. Memanaskan wajan berfungsi untuk membuat adonan kulit matang merata dan membantu menghindari lengket yang bikin kulit jadi bolong.
4. Ratakan adonan memakai punggung sendok
ilustrasi proses memasak (pexels.com/Mikhail Nilov)Jumlah adonan untuk membuat kulit risol kampung per lembar rata-rata memakan satu sendok sayur—bisa kurang jika sendoknya terlalu besar. Kemudian adonan perlu diratakan agar ketebalannya sama persis. Kunci membuatnya sama tipis adalah dengan meratakan adonan memakai punggung sendok.
Cara tersebut akan membantu membuat adonan menyebar lebih baik dan bisa kamu pertimbangkan ingin seberapa lebar dan tipis. Tapi teknik ini biasanya akan jauh lebih gampang diterapkan jika kamu membuat kulit risol kampung memakai wajan cekung.
5. Masak adonan memakai api kecil
ilustrasi risol kampung (pixabay.com/kbmars)Sama seperti kebanyakan proses pembuatan kulit untuk masakan tertentu, saat membuat kulit risol kampung pun penggunaan api harus diperhatikan biar adonan gak gampang gosong. Idealnya jika kamu ingin membuat kulit tipis untuk macam-macam makanan, api yang dipakai adalah kecil.
Suhu tersebut bisa membantu membuat kulit risol kampung matang merata dan tidak gampang terbakar. Untuk mengetahui kapan kulit bisa diambil dari wajan, kamu bisa lihat dari ujung-ujung kulit yang mulai terangkat dari permukaan alat masak. Ambil pakai tangan dengan hati-hati dan sisihkan.
Kulit risol kampung yang sudah kamu buat sebaiknya langsung dipakai untuk membuat gorengan. Tapi biar gak basah, pastikan bahwa isiannya pun sudah dalam kondisi yang cukup dingin. Setelah itu, tinggal gulung dengan rapi dan donan pun siap digoreng sampai garing.
Membuat kulit risol kampung sendiri bisa menghemat bujet belanja dan jumlah yang dihasilkan pun lebih banyak. Memang untuk membuatnya diperlukan kehati-hatian biar hasilnya tipis dan memuaskan. Untuk itu, kamu bisa menerapkan lima tips di atas biar kulit tersebut bisa memberi tekstur renyah saat adonan risol kampung digoreng.
Baca Juga: 5 Tips Menggoreng Risol agar Tidak Pecah, Minyak Harus Banyak
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
