5 Tips Membuat Salted Egg Chicken yang Sedap, Gurihnya Nagih!
salted egg chicken dan nasi di atas piring (unsplash.com/Baiq Daling)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Dalam berbagai macam kreasi makanan di Asia yang populer, telur asin merupakan salah satu bahan baku favorit yang sukses memberikan warna dan tekstur menarik pada makanan. Di hidangan berbahan baku telur ini, ada yang dikenal sebagai salted egg chicken.
Hidangan ini dibuat dari potongan ayam goreng yang dimasak bersama saus telur asin. Santapan ini bisa menjadi lauk favorit dengan cita rasa gurih maksimal. Namun sebelum kamu membuatnya ala rumahan, berikut ini ada lima tips pembuatan salted egg chicken yang bisa ditiru. Yuk, intip!
1. Gunakan daging ayam dengan potongan seragam
daging ayam potong di dalam mangkuk (freepik.com/jcomp)Pertama-tama, kamu bisa menyiapkan daging ayam segar dengan potongan seragam. Meski terdengar sepele, tetapi ini akan menghasilkan tampilan makanan yang jauh lebih menarik dan proses memasaknya pun cenderung efisien, karena setiap potongan daging bisa matang bersamaan.
Kebanyakan orang yang membuat salted egg chicken ini menggunakan ayam fillet bagian dada supaya jauh lebih simpel. Setelah itu dipotong-potong menjadi bite size.
Kalau tidak dapat menemukan daging ayam fillet, maka kamu juga bisa tetap menggunakan bagian lain, seperti misalnya chicken wings atau bagian sayap. Potong daging menjadi beberapa bagian supaya hidangan tampak seragam dan bisa matang merata secara bersamaan.
2. Gunakan maizena atau tepung beras sebagai pelapis
ilustrasi tepung beras (pixabay.com/可 小)Sebelum mengolah ayam bersama saus telur asin, maka daging tersebut perlu dimasak sendiri memakai lapisan tepung supaya teksturnya jadi lebih crispy. Bahan pelapis yang digunakan pada pembuatan salted egg chicken ini bisa disesuaikan berdasarkan selera masing-masing.
Tapi jika kamu ingin supaya lapisan ayam tersebut jauh lebih renyah, dianjurkan menggunakan maizena atau tepung beras sebagai pelapis. Takarannya bisa disesuaikan dan jangan lupa juga untuk menghadirkan kocokan telur supaya lapisan tepung ini bisa menempel sempurna pada ayam.
Baca Juga: 5 Tips Mengolah Telur Asin, Gak Harus Langsung Disantap!
3. Goreng ayam dua kali jika ingin crispy
Editor’s picks
ilustrasi menggoreng ayam (pexels.com/Angelo Greñas)Kunci mengolah ayam supaya terasa lebih crispy bisa kamu lakukan dengan metode penggorengan dua kali. Cara ini mampu menghasilkan lapisan tepung yang garing namun bagian dalam dagingnya matang sempurna. Langkah yang harus dilakukan jika kamu menerapkan teknik ini ialah menggoreng ayam di api sedang selama beberapa menit, kemudian ditiriskan.
Diamkan sampai suhu ayam gorengnya agak dingin, lalu goreng kembali di api besar sampai adonan tepung tampak kecokelatan dan bertekstur renyah. Cara ini akan menjaga makanan tersebut supaya jauh lebih garing bahkan setelah dilumuri menggunakan saus telur asin.
4. Pastikan kuning telur asin masih dalam kondisi bagus
telur asin (pixabay.com/veerasantinithi)Dalam proses pembuatan salted egg chicken, saus yang digunakan terdiri dari kuning telur asin yang sudah dihancurkan, mentega, sedikit minyak, cabai, daun kari, dan susu untuk membantu mengentalkan konsistensinya.
Sebagai bintang utama dalam hidangan, jangan lupa untuk menghadirkan telur asin dalam kondisi segar dan lezat. Hal itu akan menentukan hasil akhir makanan ini supaya jauh lebih creamy dan menggugah selera.
Hindari penggunaan telur asin yang sudah mendekati busuk karena hal tersebut bisa mengganggu kesehatan. Ciri-cirinya bisa kamu lihat dari konsistensi telur yang tampak berair, berbau tidak sedap, dan mengalami perubahan warna yang tidak wajar. Kalau sudah begini, sebaiknya kamu membuang telur tersebut dan ganti menggunakan telur asin yang baru.
5. Masak ayam dan saus menggunakan api kecil
ilustrasi proses memasak (freepik.com/senivpetro)Saus yang sudah mulai mengental bisa kamu kecilkan apinya lalu masukkan potongan ayam yang sudah digoreng ke dalamnya. Aduk-aduk sampai merata supaya seluruh bagian daging terlapisi menggunakan saus telur asin secara optimal. Pemakaian api kecil dianjurkan untuk mencegah saus terbakar atau menempel pada wajan.
Kalau semua bagian sudah tampak terlapisi menggunakan saus tersebut, maka kamu bisa mematikan api dan disajikan. Makanan ini cocok sekali menjadi lauk makan karena cita rasanya yang cenderung gurih dan creamy. Bisa juga ditambah garnish dari rempah atau herb sesuai selera untuk menambah visual sekaligus kekayaan rasa.
Salted egg chicken merupakan salah satu hidangan populer Asia yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Selain memilih resep yang tepat, kamu juga dapat menerapkan lima tips di atas supaya hasil makanan ini jauh lebih menggugah selera dan menarik saat dikonsumsi.
Baca Juga: 5 Resep Olahan Telur Asin, Tidak Hanya Dimakan Langsung
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
